تعتبر الفلافل من أشهر الأكلات المصرية والتي يفضل تناولها الكثير من الناس، لكن دائمًا ما توجد صعوبة في إعداد الفلافل بنفس طريقة المطاعم المتخصصة في إعداد الفلافل، لكننا سنقوم بإزالة تلك الصعوبة عند عرضنا لأبسط طريقة عمل فلافل بالسمسم بالمنزل، وهذا ما سنقوم بإيضاحه خلال هذا المقال.

فلافل بالسمسم

كي نتوصل لمذاق الفلافل المميز بكل سهولة، فعلينا الالتزام بتلك الأمور الآتي ذكرها:

طريقة عمل الطعمية المقرمشة

• كوبان من الفول المدشوش.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبتان من البصل المفروم.
• كمية من الزيت لقلي الفلافل.
• سمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 فصوص من الثوم.
• 5 عيدان من البصل الأخضر المفروم.
• نصف كوب من الكرات المفروم.

عجينة الطعمية الجاهزة

• أولًا نقوم بنقع الفول المدشوش جيدًا داخل الماء لفترة تقدر بحوالي يوم كامل.
• وبعد ذلك نقوم باستخدام الكبة الكهربائية لطحن الفول جيدًا، وبعدها نقوم بإضافة الكزبرة والشبت والبصل الأخضر والكرات والبصل والبقدونس، وذلك مع الفرم جيدًا، حتى نتحصل على قوام ناعم ومتجانس.
• ثم نقوم بإضافة الكمون والملح والنعناع والكزبرة الجافة والبيكنج صودا، وذلك مع الخلط باستمرار، حتى يتم تجانس المكونات بالصورة المطلوبة.
• وبعد ذلك نقوم بتشكيل الخليط على شكل أقراص أو كرات متساوية الحجم.
• ويتم وضع الكزبرة المجففة والسمسم على الفلافل.
• ثم نقوم برفع المقلاة بها كمية من الزيت على النار، حتى تسخين الزيت.
• وبعدها نقوم بوضع الفلافل داخل الزيت الساخن، حتى يتم قليها من الجانبين.
• ومن بعد أن يتم تحمير الفلافل، فهنا نقوم برفعها من على النار وتصفيتها من الزيت، وبذلك تكون جاهزة للتناول مع الخبز البلدي والخضروات وسلطة الطحينة.

وفي الختام نكون قد عرضنا لكم أفضل طريقة لعمل فلافل بالسمسم بالمنزل بنفس طريقة المحلات، فنجاح تلك الوصفة يكمن في الالتزام الكافي بكل المقادير وخطوات التحضير التي قمنا بذكرها في هذا المقال، وسوف نتمتع بمذاق مميز للفلافل.