يعد الكرواسون من أفضل المعجنات المشهورة والتي يتناولها دائما الفرنسيين في وجبة الإفطار والتي يعشقها الكبار والصغار وخاصة الأطفال حيث أنه يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ ويصطحبونه في المدرسة حيث أنه مشبع وخفيف على المعدة، ويبحث الكثير منكم عن طرق تحضيره ويوجد عديد من الحشوات الكثيرة مثل الشيكولاتة أو الجبنة الرومي أو الجبنة الموتزاريلا ويمكن عمله سادة حسب الرغبة

مقادير عمل الكرواسون بالشيكولاتة في المنزل

• كوب من الدقيق
• نصف كوب من الماء الدافئ
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
• كيس من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من الملح
• لحشو الكرواسون:( قطعة واحدة من الزبدة وبيضة واحدة وملعقة كبيرة من الماء وكوب واحد من الشيكولاتة مقطعة)

طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة في المنزل

• نحضر وعاء العجانة الكهربائية ونضع الماء الدافئ ونضيف الخميرة ونترك الخميرة حتى تذوب لمدة عشر دقائق وتتفاعل.
• ثم نضيف السكر والدقيق و رشة الملح ونضيف الزبدة ونقوم بتشغيل العجانة حتى تمتزج المكونات جيدا.
• نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة وتصبح غير ملتصقة في الوعاء.
• ثم نضع العجينة على سطح نظيف ونقوم بتشكيلها على شكل كرة ونضعها في الوعاء ونغطيها ونضعها في مكان دافئ تختمر لمدة ساعتين.
• نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونضغط عليها حتى نفرغ منها الهواء.
• نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل ونقوم بتقطيعها على شكل ثلاث مستطيلات متساوية، ثم ندخلهم في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد.
• ثم نقوم بقطع الزبدة إلى نصفين متساويين بالطول ونضعهم بين ورقتي زبدة ونفردهم بالنشابة ونضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نفرد العجينة ونضع بها الزبدة بين الطبقات.
• نفرد العجينة ونقطعها بالطول إلى ست قطع ونفرد واحدة من القطع حتى تكون الأطراف مدببة.
• نضع الشيكولاتة ونلف العجينة باتجاه الحافة القصيرة لتشكيل الكرواسون.
• ندهنه بالبيض المخفوق ونضعه في الصينية لمدة تسعين دقيقة.
• نسخن الفرن ونضع الصينية ونتركه حتى يتحول إلى اللون البني لمدة 25 دقيقة.
• نخرج الصينية ونتركه يبرد، ثم نضع الكرواسون في أطباق التقديم ونقدمها، وبالهنا والشفاء.

نصائح عمل الكرواسون

• الإلتزام بالمقادير المكتوبة دون زيادة أو نقص بها حتى تكون العجينة مظبوطة.
• يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة.
• استخدام الماء دافئ لضمان عملية تخمر العجينة وعدم استخدامها باردة أو ساخنة.
• يجب أن نترك العجينة حتى تختمر مرة بعد العجن ومرة بعد تشكيل الكرواسون.