طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبنة، تعد وصفة فطائر البطاطس المقلية بحشوة الجبنة الموتزريلا من أشهى وأطعم أنواع وجبات البطاطس وأسهلها على الإطلاق، فيمكنك بالبطاطس والدقيق تحضير ألذ الفطائر الاقتصادية وتقدميها إلى أفراد عائلتك فى وجبة الغذاء أو العشاء للاستمتاع بطعمها المقرمش مع حشوة الجبنة التي تعطى لها قوام مطاطي رائع، فنقدم لكى طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبنة فى المنزل بمكونات بسيطة وطعم لذيذ مثل الجاهزة تماما التي تقدم فى المطاعم.

طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبنة

المكونات:

• كيلو بطاطس.
• ملعقتين نشا.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة زعتر.
• جبن موتزرايلا.
• زيت للقلى.

طريقة التحضير:

• قومى بتقشير حبات البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.
• ضعي مكعبات البطاطس فى إناء وضعي مقدار من الماء بحيث يغمر البطاطس، وأضفي عليها رشه من الملح واتركيها حتى تنضج.
• عندما تنضج البطاطس قومى بتصفيتها جيدا من الماء وضعيها فى وعاء، ثم قومى بهرسها جيدا حتى تصبح ناعمة.
• ضعي عليها الملح والبهارات الأخرى واعجنيها باليد جيدا حتى تتداخل البهارات معها.
• قومى بتشكيل عجينة البطاطس إلى كرات ثم اضغطي عليها قليلا لعمل فتحة لحشوة الجبن الموتزريلا، ثم اغلقيها وشكليها على هيئة أقراص.
• ضعي كرات البطاطس فى صينية وادخليها إلى الثلاجة لمدة حوالى ربع ساعة لكى تتماسك ولا تفك أثناء القلى.
• جهزي طاسة القلى وضعي بها كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة.
• ضعي كرات البطاطس فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي مع الحرص على تقليبها على الجانبين.
• ضعي البطاطس فى أطباق التقديم ساخنة وقدميها إلى عائلتك.

طريقة أصابع الموتزاريلا المقلية

المكونات:

• جبن موتزاريلا أصابع.
• كوب دقيق.
• ثلث كوب نشا.
• 2 كوب بقسماط.
• بيضتان.
• ملعقتين كبيرتين حليب.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• رشة زعتر.

طريقة التحضير:

• اخلطي البقسماط ونصف مقدار الدقيق ونصف مقدار النشا فى وعاء، وفى وعاء أخر اخلطي البيض والحليب والملح والفلفل واخفقيهم معا، ووعاء أخر ضعي به باقي كمية النشا والدقيق.
• اغمسي أصابع الموتزريلا فى خليط النشا والدقيق أولا ثم البيض ثم خليط البقسماط.
• ضعي أصابع الجبنة فى الفريزر لمدة ربع ساعة لكى تتماسك.
• جهزي مقلاة بها زيت شديد السخونية وعلى درجة نار عالية.
• انتظري حتى تأخذ أصابع الموتزريلا اللون الذهبي المميز ثم أخرجيها على الفور.