انتشرت الكبده الاسكندراني فى أماكن مختلفة داخل الإسكندرية وسميت على اسم المحافظة التى سعى الكثير من رجال الأعمال فى إنشاء العديد من سلاسل المطاعم المخصصة لتقديم هذه الأكلة، ثم تنقلت إلى العديد من البلاد المجاورة، فهى أكلة شعبية منتشرة فى الشوارع المصرية كلها، وتطلب بنفس الاسم الكبده الاسكندراني تيمناً باسم نشأتها، فالكثيرون لا يعرفون سر خلطة الكبد الاسكندراني، فهى طريقة خاصة بالتسوية، فالمعروف عنها انها تطهى الكبدة الاسكندراني الجديدة على بواقى كبده قديمة، هذا يعزز الطعم والتكهنات الشهية للكبده، فالخل والثوم والبهارات المميزة تجعلها وجبة لها رائحة وطعم طيب، فكل بلدة تتميز باكلها وتتبيلها، ايضا لها فوائد كثيرة فهى أقل الاكلات التى تحتوى على سعرات حرارية فتساعد على انقاص الوزن الزائد بشكل سريع، تعطى الجسم الفيتامينات والمعادن الثمينة مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد والزنك وحمض الفوليك وفيتامين أ والعديد من الفيتامينات الأخرى التى لها دور مهم فى تحسين وظائف الجسم والشعور بالطاقة والحيوية والنشاط المطلوب، علاج الانيميا وفقر الدم، تبنى عضلات الجسم، تقوية العظام والمفاصل والخلايا الجذعية، فلا يمكن مقاومتها، فهى أصبحت وجبة ممتعة لها طعم ومذاق جميل، فمن الممكن تحضير الكبده الاسكندراني بنفس طريقتها الاصليه وطعمها اللذيذ، عليكى أتباع هذه الطريقة التى نسردها فى هذا المقال، لتحضير وتقديم الكبدة الاسكندراني .

حصلت الكبده الاسكندراني على انتشار واسع فى الدولة المصرية وأنحاء البلاد، فهى أكلة شعبية لها جماهيريه كبيرة، ونشأت فى الاسكندرية وأصبحت على قائمة كل المطاعم الشهيرة بنفس إسمها، فهى عبارة عن كبدة شرائح وخضار شرائح مثل الفلفل والبصل والطماطم وبعض من البهارات والتتبيله المخصصة لها، التى تميزها عن باقى الاكلات، فهى وجبة متكاملة تقى من مرض الانميا وفقر الدم وتحسن خلايا الجسم وتمدة بالطاقة والحيوية والنشاط المطلوب .

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

مقادير الكبدة الاسكندراني ;

• فلفل الوان وفلفل حار حسب الرغبة
• ملعقه كبيره من الثوم المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الابيض
• ملعقه كثبرة مطحونه جافة
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقه من الملح والفلفل
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ربع كوب من الزيت النباتي أو سمنة
• نصف كيلو من الكبدة مقطعة شرائح رفيعة

طريقة تحضير الكبدة الاسكندرانى

أولا احضرى طاسة عميقة ضعى بها الزيت، حتى يسخن ثم ضيفى الثوم والملح والفلفل الاسود ثم ضعى الكبده الشرائح مع التقليب المستمر ثم نقوم بوضع الفلفل الألوان المقطع شرائح، والفلفل الحار، ضيفى الكمون والكثبرة الجافة والليمون والخل وقلبى لمدة 3 دقائق فقط ثم اغرفى الكبدة الاسكندراني الان أصبحت الوجبة المتكاملة جاهزة، يمكنك تزينها بالجرجير وتقدم بجانبها السلطات الخضراء والبيضاء والعيش الابيض وبالهنا والشفاء .