طريقة سريعة لتسوية اللحمه، طريق تسوية اللحم من الطرق البسيطة جدا لدى النساء وقت الطهي ودرجة الحرارة يلعبان دورًا مهمًا في فى انتاج اللحم بشكل سهل، فلا يقلل الطهي اطلاقا من قيمة البروتين في اللحوم ما لم تستخدم درجة حرارة عالية لفترة طويلة من الزمن، ويمكن أن يؤدي القيام بذلك إلى تقليل قيمة البروتين بشكل لا يذكر ،وذلك وفقًا لجمعية علوم اللحوم الأمريكية واليكم طريقة تسوية اللحمة .

طريقة سريعة لتسوية اللحمة

خطوات تسوية اللحمة سهلة وبسيطة ولا تحتاج لعناء كبير :
مكونات الطريقة

• كيلو لحمة.
• بصلة.
• حبهان.
• زيت.
• ملح.
• فلفل.
• ورق لاورا.
• بهارات لحمة.
• قرفة.
• ماء مغلي.

طريقة تسوية اللحمة

1.  في حلة عالنار نضع معلقة الزيت و نقوم بتشويح اللحمة جيدا من كل الجهات ونضيف معاها المستكة والحبهان وورق اللورا وعود القرفة
2.  نضيف البصلة ونشوحها ونضيف كل التوابل ما عدا الملح ونقلب
3. ونضيف لتر ماء مغلي ونغطيها ونترك اللحمة تستوي ولو احتاجت مية مغلية تاني تضيف لحد ما تستوي مع اضافة الملح في النهاية.

اسرار سلق اللحم بسرعه

• يوجد اسرار سلق اللحم في جميع الدول وقبل أن يبدأ الطهي الحقيقي ضعي اللحم في الماء المغلي لفترة قصيرة أقل من 30 ثانية أو عندما تلاحظين تغير لون اللحم ثم ضعيه تحت الماء المغلي اسكب الماء المغلي بعيدًا أيضًا وذلك لإزالة الأوساخ والدم لتقليل رائحة “اللحوم النيئة”.
• أضف بعض التوابل لتقليل رائحة الدم وأيضًا لإضافة نكهة إلى اللحم ويجب أن تضع التوابل في الماء مع اللحم، فيمكنك اختيار ما تريد استخدامه بناءً على التفضيلات مثل : الزنجبيل ، القرفة، واليانسون، والفلفل الأسود والأبيض الأخضر، والمرمرية ، إلخ.
• اضبط الحرارة وتحكم في الوقت بناءً على ما تطبخه بشكل عام، وتستغرق بعض الأجزاء وقتًا أطول من الأخرى عادة ما تستخدم حرارة عالية في البداية ثم تتحول إلى متوسطة أو منخفضة كحساء بطيء.
• نواه التمر تساعد في تسريع تسوية اللحمة وهذه الطريقة منذ قديم الزمان كانت تستخدم في تسوية اللحمة بسرعة فائقة عن. طريق وضع ٣ نوات من التمر في مياه اللحمة قبل أن تصبح شربة وتضع مع التوابل والبهارات.