اتحداكى تلاقيها عند العطار.. خلطة السبع بهارات الهندية ، خلطة السبع بهارات الهندية الأصلية من ضمن الكنوز التي تستخدم في المطابخ، وبسببها تخرج الوجبات بأفضل النكهات، وأطيب الروائح فتجتمع الأسرة على الطعام بسعادة بالغة، ويتناولون الطعام متعجبين من جمال طعمه، ونفاذ رائحته، فكيف تحصلين على مثل هذه النكهة والرائحة في مطبخك، وإن كان ذلك بسبب السبع بهارات فكيف تحصلين عليها؟ هذا ما سنحاول الإجابة عنه في مقالنا.
اتحداكى تلاقيها عند العطار.. خلطة السبع بهارات الهندية
ليس هناك أفضل مما تصنعه يداكِ، فحضري ما يلي من أجل توفير كمية لا بأس بها من تلك الخلطة المميزة:
- كمون وميرمية وبابريكا وشمر.
- كاري وشطة وثوم بودر وجنزبيل مطحون.
- خردل وحبهان وكركم وملح وفلفل اسود.
- جراماسالا وبصل بودر وكزبرة جافة.
الطريقة:
- يستحسن أن تحولي البابريكا إلى مدخنة، مع البدء بطحن التوابل ناعمًا إن لم تكن كذلك بالفعل.
- استخدمي وعاء لجمعهم بالكامل فيه، ثم ابدأي برجهم ليختلطوا بصورة كاملة.
- استخدمي نسبة معتدلة حسب الوجبة التي تقومين بطهوها.
- احتفظي بها في خزينة المطبخ، وستكون صالحة لمدة شهر أو تزيد.
طريقة عمل الجراماسالا الهندية
نوع آخر من الخلطات الهندية للتوابل، وهي كذلك تمنح الطعام النكهة والقيمة الغذائية وتتكون مما يلي:
- قرنفل.
- حبهان.
- فلفل اسود.
- كزبرة.
- جوزة الطيب.
- قرفة.
- كمون.
الطريقة:
- اطحني التوابل كافة في الكبة، أو كل على حدة.
- امزجيهم سويًا واحتفظي بهم في وعاء نظيف ومناسب.
- دعيهم في الثلاجة أو في المطبخ كما هم فلن يصيبهم العطب.
فوائد السبع بهارات الصحية
لا تنطوي البهارات السبع على فوائد في نكهة الطعام فقط، بل تمنحك مزيدًا من العناية بالصحة، حيث تفيدك فيما يلي:
- السعرات الحرارية لكل 10 جرام من البهارات السبع تقدر بحوالي 6 سعرات.
- أما الدهون فهي 0.2 جرام.
- الكربوهيدرات في نفس الكمية لا تزيد عن جرام واحد.
- وعن البروتين فهو بقدر 0.2 جرام.
- الصوديوم يأتيك بقدر مللي جرام واحد لا أكثر.
فوائد السبع بهارات في الريجيم
التوابل من المكونات الأساسية في الطعام، وقد لاحظنا أنها منخفضة في معدل الدهون والسعرات الحرارية، فإذا كنت تفقدين وزنًا يجب أن تنتبهي لأن تلك البهارات تؤدي دورًا مهمًا في نجاحك، حيث أن جوزة الطيب على سبيل المثال تمدك بالماغنيسيوم الذي يزيد من الأيض وبالتالي حرق الدهون، كذلك القرنفل، فبالرغم من فوائدة الكبرى للصحة العامة إلا إنه مهم جدًا لكبح شهيتك للطعام.