سر نجاح عمل الحمام المحشى يعتبر من الاكلات المتعارف عليها فى جميع البلاد حيث انة من الاكلات المشهورة الشعبية المحببة لدى الكثير من الاشخاص وذلك لطعمة الشهى اللذيذ، فهو من الوصفات المفضلة رغم صغر حجمة وذلك لانة يحتوى على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الانسان التى تمدة بالطاقة، حيث انة اقل ضرر من اللحوم الحمراء وذلك لانة يحتوى على البروتينات والألياف الهامة إلى جانب دوره فى تقليل نسبة الكوليسترول فى الجسم وتقوية الذاكرة، حيث انة يمكن طهيه بطرق عديدة ومختلفة، حيث يمكن حشوة بالفريك أو بالأرز كما يمكن قليه أو شويه فى الفرن أو على الفحم، حيث انة من الاطباق المناسبة للعزائم والمناسبات والتجمعات كتواجدة على السفرة فى شهر رمضان المبارك، وذلك لانة من الوصفات الشهية اللذيذة البسيطة السهلة فى طريقة اعدادها كما يمكن التعرف على كفتة الأرز بدون لحمة أو فراخ وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفنى عن سر نجاح عمل الحمام المحشى.

سر نجاح عمل الحمام المحشى

المكونات 

• عدد 2 من الجمام(جوزيين من الجمام)
• 2  بصلة كبيرة الحجم.
• 1/2 كوب رز.
• 3  ملاعق زيت للخلطة.
• 1 كوب ماء ساخن او مرقة.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• كبد وقوانص الحمام.
• 1 كوب زيت لتحمير.
• 1 ملعقة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.

كيفية غسل الحمام

• القيام باحضار جوز الحمام ونبدأ في غسلهم بطريقة جيدة بالدعك بملح وغسلهم بالدقيق جيدا.
• ثم بعد ذلك يشطف ويغسل بزنجبيل يقضي على أي زافرة موجودة في الحمام.وبذلك تحصلي على حمام نظيف ليتم حشوة.

خطوات عمل حمام محشي

1. القيام باحضار مقلاة عميقة ثم نضع فيها الزيت والبصل بعد فرمة ناعم ونتركة حتى تدبل البصلة فقط لا نحمرها.
2. يتم وضع الكبد و القوانص ونقلب تقليب جيد مع البصل إلى أن تحمر بسيط.
3. ثم نضع الارز المنقوع ونقلب دقيقتين حتي يتم تحمير الارز.
4. القيام باضافة كوب الماء ومكعب مرقة الدجاج ليعطي الرز طعم مميز أو الشوربه والملح و البهارات.
5. ثم ننتظر حتى يستوى الارز نصف سواء.
6. يتم ترك الارز يبرد إلى أن يتم حشو الحمام به.
7. ثم نحشو الحمام بالارز ويتم ادخال صوابعنا ما بين الجلد لكي نحشيه بالارز ولكن نكون حرصيين على عدم قطع الجلد كي لا يتسرب منه الارز في أثناء التسوية.
8. الفيام باحضار عود من خلة الأسنان أو خيط سميك بتقفيل الحمام به من عند الأرجل وغلقة جيدا حتي لا يتسرب الارز خارج الحمام.
9. ثم نضع الحمام في ماء ونسلقه مع أضافه ورقة من حبة اللورى و الحبهان وبصلة صغيرة و مستكة ونتركه حتى يتم النضج.
10. يتم بعد التاكد من تسويتة انتشالة من الشوربة ويترك حتى يبرد.
11. ثم فى مقلاة عميقة بها زيت غزير نضع الحمام ليتم تحميرة من كل الجوانب وياخذ اللون الذهبي الجميل.

اهم خطوات لنجاح الحمام المحشى

• يتم وضع ثلاث ملاعق ارز او فريك حسب نوع الحشو لكل فردة حمام.
• القيام باختيار حمام صغير السن عمر شهر لا أكثر.
• ثم ينقع الارز من قبلها بخمس دقائق لتسريع عملية النضج.
• يتم اضافة بعض المكسرات مثل الصنوبر أو الفستق أو الفول السوداني ذلك على حسب الرغبة.
• القيام بغسل الكبد و القوانص وتقطيعها قطع صغيرة.