الليمون المعصفر السريع من احلي انواع المخلل التي يعشقها الجميع والصغيرّ، ولذلك تحرص جميع الأمهات على تواجدها على مائدة الطعام بشكل دائم وبالأخص علي وجبة الغذاء، ولذلك نقوم بشراء الليمون المعصفر من المطاعم والمحلات المخصصة لعمل المخلل وهذا لانهم يقومون بتحضيرة بطريقة مخصوصة و تتبيلة العصفر المميزة التي تعطي له طعم مميز، ولذلك من خلال هذا المقال سنقدم لكي يا سيدي الطريقة الصحيحة لعمل الليمون المعصفر بكل أسرار المطاعم مستوى ومظبوط ويذوب في الفم بعد الآن ستحضرين بيدك احلى مخلل ليمون معصفر.

الليمون المعصفر السريع 

هناك أنواع كثيرة جدًا لعمل المخلل كما أن هناك الكثير من الخصروات التي يتم تخليلها مثل مخلل الخيار ومخلل الجزر و البصل و القرنبيط و الزيتون و الليمون وغيرها، وكل هذه الأنواع لها طريقة تحضير مخصوصة، ومن أحلى هذه الأنواع هو مخلل الليمون وله طريقتين العادي ومخلل الليمون المعصفر، و سنقدم لكم المكونات التي تلزمنا في عمل الليمون المعصفر من المنزل, المكونات:

• كيلو ونص ليمون مغسول بدون نقع.

الخلطه 

• ربع كيلو جزر مبشور او ٣ كبار.
• 2 معلقه عُصفر .
• ربع ملعقة من الملح.
• 3 معالق من حبة البركة.
• 2 ملعقة هريسه شطه.

محلول التخليل

• لتر ماء الدافئ.
• 4 معالق كبيرة ملح.
• فلفل حامي ( اختياري).
• زيت للوجه.

طريقة تحضير الليمون المعصفر السريع 

يعد المخلل من أهم المقبلات التى لابد من تواجدها على مائدة الطعام وتقديمها بجانب الوجبات والسندوتشات, وهناك أنواع كثيرة جدا للمخلل تتواجد في المطاعم والمحلات, ويعد مخلل الليمون المعصفر من أحلي أنواع المخلل كما أنه يعطي للطعام مذاق رائع , وسنقدم لكم من خلال هذا المقال أسهل طريقة لتحضير مخلل الليمون المعصفر السريع:

• اولا ناتي الليمون ونقوم بغسله بالماء جيدا.
• بعد ذلك نقوم بوضع اناء علي النار ونضع الليمون ثم نغمر الليمون بالماء, نضع الاناء علي النار ونتركه يغلي لمدة 8 دقائق.
• ثم نقوم برفع الإناء من علي النار ونقوم بتصفية الماء ونتركه حتي يبرد تمام.
• بعد ذلك نقوم بنقع الليمون في الماء لمدة يومين ونقوم بتغيير الماء كل 3 ساعات.
• ثم في وعاء نحضر خلطة العصفر نضع الجزر المبشور وحبة البركة والملح وهريسة الشطة ونقلبهم مع بعضهم جيدا حتى يختلط.
• نأتي بحبات الليمون ونقوم بعمل شقوق بالطول والعرض, ثم نبدأ في حشو الليمون بالعصفر.
• بعد ذلك نأتي برطمان التخليل ونقوم بوضع الليمون المعصفر مع وضع حبات من الفلفل الحار بين حبات الليمون.
• في وعاء نخلط لتر من الماء والملح ونقلبهم مع بعضهم.
• نسكب خليط محلول الملح في البرطمان حتى يعم الليمون بمحلول التحليل.
• نوزع المتبقي من العصفر على وجه البرطمان ثم نوزع الزيت على الليمون ولابد من هذة الخطوة لكي لا يتكون طبقة بيضاء على وجه المخلل ونقوم بغلق البرطمان ونفتح عليه بعد اسبوع وبالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح تخليل الليمون المعصفر 

هناك الكثير من السيدات والأمهات التي لا ينجح معهم تحضير مخلل الليمون المعصفر  السريع وهذا لأنهم لا يقومون بتخليله بالشكل الصحيح، وهناك بعض التعليمات لنجاح مخلل الليمون المعصفر السريع وهي:

•  عندما نقوم بسلق الليمون لا نتركه حتى يتم تسويته بشكل كامل لكي لا يصبح دايب جدا بعد اضافته في محلول الملح.
• حجم الليمون لابد أن يكون متساوي لكى يتم تخليله كافة الحبات بالشكل الصحيح، ويحتاج الليمون المعصفر السريع أن يكون حجمه متوسط.