طريقة عمل مخلل الفلفل الحار في البيت بكل تكاته وأسراره وبطعم مقرمش زي محلات الطرشي
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار في البيت بكل تكاته وأسراره وبطعم مقرمش زي محلات الطرشي
لا يختلف أحد على طعم أى نوع من أنواع المخللات لأنها تساعد على فتح الشهية، ويوحد أنواع كثيرة من المخللات مثل مخلل الزيتون ومخلل الخيار ومخلل اللفت ومخلل الجزر والقرنبيط، ولكن فى هذا المقال سوف نقدم إليكي مكونات وطريقة عمل مخلل الفلفل الحار الذى يفضله الكثير من الناس لأن له طعمه حار، والبعض لا يفضلون تناوله نظرا لنكهته الحارة، ومن مكونات عمل هذا النوع من المخلل هو الفلفل الحار والثوم المقطع والملح والخل الأبيض والفلفل الأسود الحصى، ويمكن عمله فى المنزل بأسعار بسيطة جدا، والفلفل الأخضر من المنكهات التى يفضلها العديد من الناس لتحسين طعم الأكلات والطعام، والفلفل الأخضر الحار له فوائد على الإنسان فهو يحمي من الأمراض القلبية ويعالج الإلتهابات ويقوي جهاز المناعة، ويعالج الإمساك، ويحسن من صحة الشعر ويعمل الفلفل الحار على خسارة الوزن الزائد، ويحتوي على الفيتامينات التى تحسن من مظهر البشرة، وتحمي من أمراض العيون ولكن يجب الإعتدال عند تناول الفلفل الحار خاصة للذين يعانون من آلام فى المعدة لأنها تجعل الشخص يشعر بالحرقة، ويمكن أن يسبب الإلتهابات والإحمرار والآلام الشديدة، ومخلل الفلفل الحار لا يحتاج إلى وقت عند تحضيره، والفلفل الحار يمكن إضافته إلى السلطة الخضراء أو فى عمل تتبيلات الأكلات المشوية، والبعض من السيدات يقومون بقلي الفلفل الحار فى الزيت.
مكونات عمل مخلل الفلفل الخار
- نصف كيلو من الفلفل الحار
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الملح
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض
- ثلاثة فص من الثوم المقطع
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الحصى
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
- إثنين ملعقة صغيرة الحجم من حبة البركة
- كمية مناسبة من ورق اللورا
- كمية مناسبة من الماء
- برطمان من الزجاج
- بعض من ورق العنب
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
- أولا نقوم بغسل الفلفل الحار جيدا بالماء ثم نقوم بشق الفلفل بالسكين شقا طويلا ثم نحضر برطمان ونضع به الفلفل.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الثوم المقطع وقطع الليمون بين الفلفل ثم نضيف ورق العنب الفلفل الأسود الحصى وحبة البركة وورق اللورا ثم نقوم بسكب الماء حتى يغمر الفلفل ثم نضيف الملح والخل، وأخيرا نضيف زيت الزيتون على سطح البرطمان.
- وبعد ذلك نقوم برج البرطمان جيدا حتى يتوزع الملح جيدا ثم نتركها فى المطبخ لمدة من أسبوع إلى إسبوعين، وبعد هذه الفترة سوف نلاحظ أن الفلفل الحار أصبح مخلل بطعم لذيذ وبنكهة رائعة وطيبة.
تعليقات