تبحث بعض النساء عن طريقة عمل الطحال باعتباره إحدى الأطباق المعروفة التي تتميز بمذاقها الرائع اللذيذ، تعددت فوائد الطحال حيث يعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي لأنه يمد الجسم بالعديد من العناصر والفيتامينات التي تعمل على زيادة حيويته ونشاطه لذا وجب التنويه عن الطريقة المثالية لتحضيره وهذا ما سنقوم بتوضيحه في السطور القادمة.

طريقة عمل الطحال

تواجه بعض النساء صعوبة في إعداد الطحال وتحضيره لذا سنقوم بتوضيح أسهل طريقة لتجهيزه بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة تتمثل في التالي:

المكونات

• طحال.
• بصلة مقطعة.
• جزرة مقطعة حلقات.
• فصين من الثوم للسلق.
• 4 ورقات لورا.
• عدد 2 فص من الحبهان.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم للتحمير.
• زيت.
• القليل من الدهن البقري (يمكن الاستغناء عنها).

الطريقة

• في البداية ينبغي تنظيف الطحال جيدًا لذا يفضل نقعه في محلول من الماء والملح والخل الأبيض لمدة ربع ساعة ثم يشطف بالماء جيدًا.
• يتم وضع وعاء مملوء بالماء على النار ويترك حتى يغلي ثم نضع الطحال في الوعاء بدون أي إضافات للتخلص من أي شوائب ويترك لمدة ربع ساعة ثم يشطف بالماء ويصفى جيدًا.
• نضع ماء نظيف في وعاء على نار متوسطة مع إضافة الجزر والبصل وفصوص الثوم والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود ويترك حتى يغلي.
• نضيف الطحال إلى الوعاء ويترك على النار لمدة 90 دقيقة حتى ينضج.
• يرفع الطحال ويصفى ويتم إزالة القشرة الخارجية بمنتهى الحرص باليد أو بالسكين.
• يقطع الطحال حسب الرغبة ويترك حتى يجف تمامًا.
• نضع مقلاة على النار بها مقدار من الزيت والقليل من الدهن البقري ثم يشوح الثوم المفروم ونضيف الطحال ويقلب مع إضافة رشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود.
• يقلب الطحال على الوجهين لدقائق معدودة حتى لا ينشف ثم يقدم في أطباق التقديم.

في نهاية مقال طريقة عمل الطحال حيث تم التعرف على الطريقة الصحيحة والمكونات المضبوطة التي تمكن ربة المنزل من إعداد طبق مميز وشهي من الطحال مع توضيح أسهل وأسرع طريقة لتنظيفه وإزالة القشرة الخارجية.