تعد الكفتة المشوية من أكثر الأكلات الشهية والخفيفة في نفس الوقت، لذلك فهي تعد صنف مناسب للعزومات والمناسبات المختلفة، لكونها محببة لدى جميع أفراد الأسرة، كما أنها تستخدم كحشو ممتاز للسندوتشات سواء للمدرسة أو أثناء الرحلات المختلفة، لذلك نقدم لك سيدتي بعض الوصفات الخاصة بعمل الكفتة المشوية بطرق مبتكرة وحيل جديدة، كالتي تقدم في المحلات والمطاعم المختلفة.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم زي المحلات

المكونات

•  نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة الحجم.
•  فصان من الثوم المفروم.
•  ملعقتان صغيرتان من الملح.
•  نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
•  3 ملاعق من الزيت أو الزبدة.
•  ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
•  ملعقة صغيرة من الكمون.
•  حزمة من البقدونس.
•  ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة تحضير وصفة الكفتة المشوية علي الفحم

•  قومي بتقطيع البصلة إلى أجزاء صغيرة، ثم ضعيها في المفرمة، حتى يصبح قوامه سائلاً.
•  قومي بوضع ملعقة من الملح على البصل المفروم، ثم ضعيه في المصفاة، واتركيه لمدة 10دقائق، حتى تتخلصي من كل كمية ماء البصل.
• قومي بإضافة تفل البصل في وعاء كبير الحجم، وأضيفي مقدار اللحم المفروم، والثوم المفروم معاً، والزبدة، ثم قلبيهم جيداً بأصابعك.
•  أضيفي التوابل والبهارات (الملح، الفلفل، والكزبرة، والكمون، والسماق) إلى عجينة الكفتة، واخلطيهم جيداً معاً.
•  بللي يديك بماء البصل الذي حصلت عليه، ثم قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع طويلة نسبياً باستخدام أسياخ معدنية أو خشبية.
•  سخني الطاسة على نار عالية، ثم ضعي الأسياخ فيها واحدة تلو الأخرى بالتدريج.
•  اتركي الكفتة مغطاة لمدة 3 دقائق حتى يحمر وجهها، ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
• اتركيها لمدة 10 دقائق أخرى، حتى يحمر الوجه الآخر.
• ثم قومي بنقل الكفتة إلى صينية كبيرة الحجم، وضعي قطعة من الفحم المشتعل في ورقة صغيرة من الألومنيوم، ثم أضيفي لها بضع قطرات من الزيت، حتى يتصاعد دخان الفحم.
•  ثم قومي بعد ذلك بتغطية الصينية بورق الألومنيوم بسرعة، وضعيها في الفرن على نار متوسطة، واتركيها لمدة 10 دقائق، حتى تتشرب الكفتة من دخان الفحم ورائحته.
• وبذلك تصبح الكفتة جاهزة للتقديم والأكل.