البراونيز بالكريز، من الحلويات الشهية الخفيفة التي نفضلها جميعًا كبارًا وصغارًا هي البراونيز فهي عبارة عن خليط من قطع الشيكولاتة الشهية مع بعض الإضافات الأخرى التي تجعل من المذاق أجمل، فوصفة اليوم هي البراونيز بالكريز وطبقة من التشيز كيك وتعتبر من ألذ الأصناف التي يمكن أن نقدمها لأطفالنا لمكافئتهم على تفوقهم وحسن تصرفهم بالإضافة إلى أن هذه الوصفة مكوناتها بالتأكيد ستكون متاحة في المنزل ولن تكلفنا الكثير على عكس سعر قالب البراونيز بالكريز الجاهز والذي يكون غالي الثمن.

مكونات قالب البراونيز بالكريز

مكونات البراونيز

• سكر ناعم: كوبين كاملين.
• فانيليا يفضل سائلة: ملعقتين حجم صغير.
• دقيق أبيض: كوب ونصف الكوب.
• زبدة: كوب واحد.
• بيض: أربع حبات.
• كاكاو غير محلى: كوب إلا ربع فقط.
• ملح: رشة.

مكونات طبقة الكريز

• عصير ليمون: حبة واحدة.
• كريز: كمية من حبات الكريز حسب الحاجة.
• سكر: حوالي ربع إلى نصف كوب.
• جيلاتين بودرة ناعم.

مكونات طبقة الكريم تشيز

• سكر ناعم: نصف كوب.
• فانيليا: نصف ملعقة لها حجم صغير.
• جبن كريمي: ربع كيلو.
• بيض: حبة واحدة.

طريقة عمل البراونيز بالكريز

1. نحضر كيك البراونيز فنضع الزبدة والسكر معًا ويتم خفقهم بالمضرب ثم يضاف لهم البيض مع الفانيليا ويجب أن تخفق المقادير كليًا.
2. وفيما يلي نضع الكاكاو في النهاية ومعه الملح والدقيق ويستكمل الخفق حتى يصبح قوام الكيك مناسبًا.
3. نستخدم قالب مبطن بواسطة أوراق الزبدة لصب عجينة الكيك لنقله إلى الفرن لربع ساعة فقط.
4. في تلك الأثناء نجهز الطبقة الكريمية حيث يتم خفق السكر مع الجبن الكريمي جيدًا حتى يصيرا بقوام كريمي متجانس، ومن ثم نضع الآيس كريم البودرة والفانيليا وبعد ذلك عندما يصبح البراونيز جاهزًا يتم صب الطبقة الكريمية فوقه.
5. لحين أن يبرد البراونيز نحضر طبقة الكريز حيث يضاف السكر إلى وعاء عميق على النار وفوقه قطرات عصير الليمون ومن ثم الجيلاتين بعد إذابته في ماء دافئ.
6. ومن ثم نضع الكريز وعندما يصير جاهزًا يصب عند التقديم لتزيين البراونيز في النهاية يفضل أن يتم حفظه في الثلاجة مع الكريز بعض الوقت قبل التقديم ليكون المذاق أفضل وهو بارد.