كباب حلة على الطريقة الهندية وصفة مميزة نقدمها لكم في هذه الأيام التي تتوافر فيها لحوم الأضاحي في كل البيوت. وبالرغم من انتهاء أيام عيد الأضحى المبارك بالفعل لكن وصفات اللحوم لا تنتهي. خاصةً كباب الحلة الذي يعتبر أكلة شعبية في كثير من الدول العربية لكن هذه الوصفة مع إضافة البهارات الهندية ستصبح أكلة جديدة.

مقادير كباب الحلة الهندي

• مكعبات صغيرة من اللحم الضاني.
• زيت نباتي.
• هيل (حبهان) صحيح من 3 إلى 4 حبات.
• قرنفل (مسمار) حوالي 3 أعواد.
• عود من القرفة الخشب.
• ورق غار.
• فلفل أسود صحيح.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• 2 قرن فلفل أخضر حار.
• ثمرة طماطم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• شطة.
• 2 ملعقة جبنة كريمي.
• شرائح بصل محمر.

خطوات تحضير كباب الحلة على الطريقة الهندية

• لتحضير كباب حلة على الطريقة الهندية نحتاج لخطوات بسيطة وهي كالتالي.
• نضع ملعقتين تقريبًا من الزيت النباتي في إناء على النار وعندما يسخن ثم نبدأ بإضافة البهارات الصحيحة.
• نضع الهيل والقرنفل والقرفة مع التقليب ثم نضع الفلفل الحار كما هو بدون تقطيع.
• نقلب كل المكونات على النار لمدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد.
• بعد ما تبرد نضع المكونات في الكبة ومعها طماطم مقطعة ونخفقهم جيدًا.
• ثم نضع الجبنة الكريمي ونستمر في الخفق حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
• وفي نفس الإناء السابق نضع ورق الغار والفلفل الأسود على النار ثم نضيف مكعبات اللحم الضاني.
• نقلب بشكل مستمر حتى يتغير لون اللحم من كل الجوانب ثم نضع الثوم والزنجبيل مع استمرار التقليب.
• ثم نبدأ بوضع التوابل التي تميز الطعم الهندي وهي الكركم والكمون والشطة مع التقليب.
• بعد ذلك نضع الخليط الكريمي السابق خفقه في الكبة ونقلبه مع باقي الخليط على النار.
• نضع حوالي نصف كوب من الماء الساخن فوق الخليط ثم نغطي الإناء ونترك كباب الحلة على نار هادئة حوالي نصف ساعة.
• في تلك الأثناء نقطع بصلة ونحمرها في الزيت ثم نقوم بإضافتها كباب الحلة على الطريقة الهندية قبل رفع الإناء من على النار.
• ويقدم مع أرز أبيض وبالهناء والشفاء.