الكفتة من الأكلات الشهية التي يحبها الجميع وتوجد طرق مختلفة لعملها سواء على الفحم أو في الفرن ولكن الكفتة التركية تتميز بطعمها اللذيذ خاصة إذا تم تقديمها مع سلطة زبادي وسلطة خضراء بالسماق والبصل، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم الكفتة المشوية على الطريقة التركية بمكونات بسيطة من بيتك وبطعم أحلى من المحلات.

طريقة عمل الكفتة التركية المشوية

المكونات:

• 500 جرام لحمة مفرومة.
• كوب بقسماط ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم.

طريقة التحضير:

• نجهز الكبة ونضع بداخلها اللحمة المفرومة مع البيضة والتوابل ونخفق جيدا حتى يختفي البيض ثم يوضع في وعاء عميق.
• نضيف البقسماط تدريجيا ونبدأ بالعجن باليد حتى نحصل على القوام المطلوب ثم تشكل الكفتة على أسياخ الشوي.
• نشوي الكفتة على الفحم أو الشواية أو الفرن حتى تنضج وتحمر ثم تقدم مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء بالبصل.

الكفتة التركية بالبطاطس

المكونات:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 3 حبات بطاطس مقطعة.
• بصلة مفرومة.
• فلفل ألوان مقطع.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة.
• بيضة.
• 3 ملاعق بقدونس مفروم.
• 3 أكواب شوربة لحم.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق بقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• كوب طماطم شيري.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ونضيف اللحمة مع البصل والبيض والبقدونس ونقلب ثم نضع البقسماط مع الفلفل الأخضر والبهارات.
• نشكل الكفتة على هيئة كرات متساوية ثم نرفع مقلاة على النار بها ملعقة من الزيت وعندما تسخن نشوح كرات الكفتة.
• نرفع قدر أخر على النار ونضع بداخله الشوربة مع الصلصة ونتركه حتى يغلي ثم نضيف البطاطس المقطعة مع الكفتة.
• والطماطم الشيري والفلفل الألوان واتركي المزيج يغلي 20 دقيقة حتى ينضج ثم تقدم الكفتة وهي ساخنة مع أرز وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.
• تعد هذه الوجبة من أكثر الوجبات المشهورة في التركية وهي تقدم في المطاعم وهي وجبة غداء متكاملة لاحتوائها على الخضار والبروتين والنشويات وغيرها من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم.

سر نجاح الكفتة التركية المشوية

• إضافة البقسماط الناعم والبيض يزيد من القيمة الغذائية للكفتة ويجعلها متماسكة وهشة من الداخل.
• ينصح بعد تشكيل الكفتة بوضعها في الثلاجة نصف ساعة على الأقل ثم تشوي على الفحم أو الجريل.
• الكفتة التركية نضيف إليها زيت الزيتون بدلا من زيت الذرة أو السمنة وضع الثوم عليها يجعل طعمها مميز.