تعد البسبوسة من أفضل أنواع الحلويات الشرقية المشهورة في الوطن العربي التي يعشقها الكبار والصغار حيث أنها تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ ويمكن تحضيرها في المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد وفي شهر رمضان الكريم، والحفلات وتتعدد طرق تحضيرها المختلفة حيث يمكن تحضيرها بالقشطة أو المكسرات أو بالسميد، وتعتبر مكوناتها سهلة وبسيطة وسريعة التحضير، لذلك يفضل كثير من الأمهات تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف بدلا من شرائها من الخارج وتحتوي البسبوسة على قيم غذائية مفيدة للجسم والصحة.

مقادير عمل البسبوسة في المنزل

• كوبان من دقيق السميد
• كوب واحد من السكر
• كوبان من لبن الزبادي
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور
• ربع كوب من زيت الذرة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• فستق للتزيين اختياري

مقادير عمل الشربات

• كوب ونصف من السكر
• نصف كوب ماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة تحضير الشربات

• أولا نحضر إناء ونضع بها السكر والماء ونضعه على نار متوسطة ونقوم بتقليبهم جيدا، ثم نترك الخليط حتى يغلي.
• بعد ذلك نضيف إليهم ملعقة عصير الليمون ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد لحين الاستخدام.

طريقة تحضير البسبوسة في المنزل

• أولا نحضر وعاء كبيرة ونضع به دقيق السميد وجوز الهند ونضيف إليهم السكر والبيكنج باودر مع رشة من الملح ونقوم بتقليبهم مع بعضهم البعض جيدا.
• ثم نضيف إلى الخليط ربع كوب الزيت تدريجيا وكوبين اللبن مع العجن باليد جيدا حتى تصبح العجينة لينة.
• بعد ذلك نحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمنة ونضع بها عجينة البسبوسة ونقوم بتسويتها ونقوم بتقطيعها وإضافة الفستق لكل قطعة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
• ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع به الصينية ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ويتم تحميرها، ثم نقوم بتحميرها من الوجه.
• بعد أن تنضج البسبوسة نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة.
• بعد ذلك نضع قطع البسبوسة في أطباق التقديم ونقدمها، وبالهنا والشفاء.

نصائح تحضير البسبوسة

• يفضل عدم عجن البسبوسة أكثر من اللازم حتى يتم نفس البسبوسة وترتفع في الصينية.
• توضع البسبوسة في الرف الأوسط في الفرن حتى تنضج جيدا وتكون طرية وخفيفة.
• يجب أن يكون الشربات بارد عند وضعه على البسبوسة بعد خروجها من الفرن حتى لا تتعجن.
• اختيار نوع جيد للبسبوسة أو لدقيق السميد لتجدي نتيجة رائعة