تعد الزلابية من أفضل الحلويات المصرية التي يعشقها الكبار والصغار وخاصة الأطفال ويقبل الكثير من الناس على شرائها من الخارج وتناولها حيث أن الزلابية تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ الذي لا يقاوم، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة مثل الزلابية بالسكر أو الشيكولاتة أو العسل ويفضل كثير من الأمهات تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويكثر إعدادها في شهر رمضان والمناسبات وحفلات أعياد الميلاد، وتحتوي الزلابية على قيم غذائية مفيدة للجسم والصحة، تابعي معنا ما يلي.

مقادير عمل الزلابية في المنزل

• كوب واحد من الدقيق الأبيض
• ملعقة واحدة من السكر
• نصف ملعقة كبيرة من النشا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية
• ربع كوب من الماء الدافئ

مقادير عمل الشربات

• كوب واحد من السكر
• كوب واحد من الماء
• عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير الشربات

• أولا نحضر وعاء ونضع به السكر والماء ونقلبهم حتى يذوب السكر تماما.
• بعد ذلك نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف إليه عصير نصف الليمونة ونترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل.
• ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد لحين الاستخدام.

طريقة عمل الزلابية في المنزل

• أولا نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والسكر والملح والنشا والبيكنج باودر والخميرة الفورية ونقوم بتقليبهم جيدا مع بعضهم البعض.
• ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة ثقيلة.
• بعد ذلك نترك العجينة في مكان دافئ في الغرفة حتى تختمر.
• ثم نحضر طاسة ونضع بها زيت غزير على نار متوسطة ونحضر ملعقة ونغمسها في الزيت ونقوم بتشكيل الزلابية ونضعها في الزيت الساخن.
• يجب مراعاة تقليب الزلابية حتى تتحمر في جميع الجهات، ثم نخرج الزلابية في الشربات ونقوم بعد ذلك بتصفيتها من الشربات.
• يمكن أن نخرج الزلابية من الزيت ونتركها حتى تبرد ونضعها في الزيت مرة أخرى حتى تقرمش.
• ثم نضع الزلابية في أطباق التقديم ونرش عليها سكر ونقدمها، وبألف هنا والشفاء.

نصائح تحضير الزلابية في المنزل

• يفضل استخدام الماء الدافئ عند العجن في حالة وضع المكونات الجافة حتى تساعدنا على التخمر.
• قلي الزلابية على مرتين يعطينا زلابية مقرمشة.
• يجب أن نحضر الشربات سابقا ونتركه حتى يبرد ونضع الزلابية به وهي ساخنة.
• استخدام الزيت في الملعقة حتى يسهل علينا تشكيل الزلابية.
• يفضل تخمير الخميرة قبل العجن للتأكد من سلامتها.