مكرونة باللحمة المفرومة بدلا من الطبق المعتاد على شكل مكرونة مسلوقة مع كرات اللحم، نقوم بطهي طبق لذيذ وأصيل من نفس المنتجات. حيث تجمع الوصفة بين اللحوم المعكرونة، تتلاشى المكونات في نفس الوقت في الفرن تحت قشرة جبن رفيعة.  ويتم استخدام حشوة كريمة حامض البيض.

مكرونة باللحمة المفرومة

تتم العملية الرئيسية بأكملها على النار العلوية للموقد، بسرعة وبدون تلاعبات معقدة – يتم غلي المعكرونة، ويتم قلي اللحم المفروم بشكل منفصل، منقوع في صلصة الطماطم. ثم يتم دمج جميع المكونات في طبق واحد وإرسالها إلى الفرن. والنتيجة هي طبق سهل التحضير ومتعدد الاستخدامات.

مكونات الوصفة

• 200 جرام جافة المعكرونة.
• 500 جم لحم مفروم.
• 150 جم بصل.
• 200 جم طماطم طازجة.
• 1-2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• 1-2 فصوص الثوم.
• 80 جم جبنة.
• حسب الرغبة الملح والفلفل.
• زيت نباتي (للقلي).
• 10-20٪ – 200 جم كريمة حامضة.
• 2 قطعة البيض.

طاجن مكرونة باللحم المفروم

اسلقي المعكرونة (200 جم) في ماء مغلي مملح حتى تنضج (انظر الوقت على العبوة). من الأفضل استخدام المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب – فهي لا تغلي بقدر المنتجات المصنوعة من الدقيق الممتاز.

• في نفس الوقت نقوم بإعداد اللحم المفروم. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت الساخن لمدة 2-4 دقائق.
• بعد ذلك قم بتحمير اللحم، وكسر الكتل الضخمة باستخدام ملعقة. ابق على حرارة عالية حتى تتبخر الرطوبة ويتغير لون الكتلة من الأحمر إلى البيج الرمادي. الوصفة تستخدم خليط من الدجاج المفروم ولحم البقر ، يمكنك اختيار أي نوع آخر.
• أثناء طهي كتلة اللحم، اسلقي الطماطم. نقوم بعمل شقوق متقاطعة على القشرة. تُسكب بالماء المغلي وتترك لمدة 5-10 دقائق (حتى تنضج القشرة).
• ثم شطف الخضار بالماء البارد وإزالة الجلد على البخار.

طريقة سلق الطماطم

نطحن لب الطماطم في الخلاط أو نقطعها ناعماً بسكين ونحمّلها باللحم المفروم. لتعزيز الطعم، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. نحن نمزج. يجب ألا تكون كتلة اللحم جافة، ولكن ليست سائلة. إذا تشكلت الكثير من الرطوبة من الطماطم، قم بتبخير السائل الزائد. على العكس من ذلك إذا جفت الحشوة، أضف القليل من الماء من الغلاية. ملح / فلفل، عصر الثوم من خلال مكبس. ارفع المقلاة عن النار.

استكمال خطوات التحضير

• للصب، يُمزج القشدة الحامضة والبيض مع قليل من الملح والفلفل. رجّها بشوكة أو مضرب يدوي.
• ضعي نصف كمية المكرونة المطبوخة في قاع طبق الخبز. وزع في طبقة متساوية. الوصفة تستخدم وعاء قياس 26×14 سم.
• تُسكب المعكرونة بالتساوي مع نصف مزيج قشدة البيض الحامضة.
• بعد ذلك، نوزع كل اللحم المفروم.
• ننشر الجزء الثاني من المعكرونة ونضع باقي الحشوة.
• غطي اللحم المفروم بطبقة من المعكرونة
• يرش الجبن المبشور
• ثم توضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
• قدمي طاجن المعكرونة باللحم المفروم ساخنًا أو دافئًا، مع إضافة شرائح الخضار.