القراقيش بالسمسم ، من أحلي وألذ أنواع المقرمشات اللذيذة، من المعجنات والمخبوزات الشهية الصحية التي تقدم في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو الحليب الساخن، وهي من المخبوزات البسيطة جداً في طريقة تحضيرها وطريقة تشكيلها تتميز بقوام هش جداً ورائع، يعشقها الكبار والصغار لمذاقها الطيب ورائحتها الذكية، هي مغذية ومفيدة جداً للجسم لاحتوائها علي مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، لذا سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري أبسط وأسهل الخطوات لعمل القراقيش بالسمسم في المنزل.

مكونات عمل القراقيش بالسمسم

هيا بنا نذكر لكم من خلال هذه المقالة مقادير عمل هذه المقبلات الشهية وهي كالاتي:-

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من السمن النباتي.
• 2 معلقة كبيرة من السمسم.
• معلقة كبيرة من اليانسون الخشن.
• كوب من الحليب الدافئ.
• معلقة صغيرة من السكر.
• كمية من السمسم المحمص.
• معلقة كبيرة من الشمر.

طريقة التحضير

تعرفي من خلال هذه السطور الأتية علي خطوات تحضير القراقيش بالسمسم في المنزل بكل سهولة وهي كالاتي:-

1. نقوم بإحضار إناء عميق، ونضع به الخميرة الفورية، ونضيف عليها السكر، وقليل من الحليب السائل، ونقلب المكونات سوياً، حتي تذوب تماماً.
2. ثم نقوم بنخل الدقيق جيداً بالمنخل، ثم نضيف عليه الملح، ومعلقة السمسم ومعلقة الشمر، واليانسون ونقلب المكونات، مع بعض حتي تختلط تماماً.
3. بعد ذلك نقوم بقدح كوب ونصف من السمنة، علي نار هادئة ومن الممكن إضافة الزبدة، علي حسب الرغبة ثم نتركها حتي تبرد قليلاً، ويمكن تقليبها مع الدقيق.
4. ثم نسكب السمن علي الدقيق، ونبسها باليد حتي يصبح الدقيق طرياً، ثم نضيف خليط الخميرة، ونقلب المكونات سوياً.
5. بعد ذلك نضيف باقي كمية الحليب السائل بالتدريج، مع عجن المكونات سوياً حتي نحصل علي، عجينة متماسكة ولينة، يسهل تشكيلها باليد.
6. ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ، حتي تتخمر فقد تستغرق ما بين ساعة وساعة ونصف، علي الأقل.
7. بعد تخمير العجينة يتم تقطيع العجينة إلي كرات متوسطة الحجم، ونأخذ كره من العجين، ونقوم بفردها علي سطح نظيف، علي شكل حبل ثم نقوم بفرد الحبل قليلاً، بحيث يكون عرضه 1 سم.
8. نقوم بتكرار هذه الخطوة مع باقي كمية العجين، حتي ننتهي من العجين الموجود، ثم نحضر صواني ونرص بها القراقيش.
9. ثم نقوم بنثر القليل من السمسم علي وجه القراقيش علي حسب الرغبة، ونغطي القراقيش ونتركها جانباً حتي يكتمل تخمرها، لمدة نصف ساعة.
10. بعد كدة نخبز القراقيش، في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 15 دقيقة، حتي تنضج، وتأخذ اللون الذهبي.
11. ثم بعد تسوية القراقيش، نخرجها من الفرن ونتركها جانباً تبرد، ثم تقدم بجانب الشاي أو الحليب، بالهناء والشفاء.

نصائح مهمة لنجاح وصفات المعجنات

عليك أتباع بعض النصائح لنجاح الوصفة وهي كما يلي:-

• ابدئي بنخل الدقيق جيداً حتي تتأكدي من خلو الخليط من أي كتل أو شوائب.
• يمكنك أيضاً استبدال الزبدة بزيت الذرة.
• ويمكنك استبدال الماء بالحليب السائل لكي تكون العجينة طرية وهشة.
• يجب أن يكون الحليب بدرجة حرارة الغرفة عند العجن.

طريقة عمل فطائر السمسم الهشة و اللذيذة

سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير هذه الفطائر الشهية وهي كالاتي:-

1. نقوم بإحضار بولة عميقة، ونضع به 3 ملاعق من السكر ورشة ملح.
2. ثم نضيف معلقة صغيرة بكينج بودر ونصف كوب من الزيت، ونخلطهم جيداً.
3. بعد ذلك نضيف عليهم معلقة كبيرة من الخميرة، و 5 ملاعق من حليب البودر.
4.  ثم نضيف 3 أكواب من اللبن الزبادي ونصف كوب ماء دافئ، ونستمر في الخفق.
5. بعد ذلك نضع الدقيق بالتدريج حتي يتماسك، ونقلل كمية العجين حتي يصبح العجين مطاطي، ثم ادهني يدك بقليل من الزيت حتي لا يلتصق بها.
6. ثم بعد كدة يغطي العجين ويترك يتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نشكل أقراص، وترص علي صينية مدهونة بالزيت ونرش الوجه بالسمسم.
7. بعد ذلك يخبز في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية، حتي يأخذ الون الذهبي وينضج، ويخرج ويغطي بفوطة نظيفة ثم يقدم.

طريقة عمل حلوى السمسمية

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضير هذه الحلوى الشهية وهي كما يلي:-

• نحضر كيلو من السمسم، ونضعه في إناء علي نار متوسطة، ليتحمص لمدة 10 دقائق، مع التقليب المستمر.
• ثم بعد ذلك نقوم بعمل عسل الجلوكوز، نقوم بوضع كوب سكر مع كوب ماء مع عصير لليمونة، علي النار ونقلب حتي يثقل قوامه، ونحصل علي العسل.
• بعد ذلك نضيف العسل علي السمسم المحمص، ونضعهم علي نار هادئة مع التقليب بمعلقة خشبية، حتي تتجانس المكونات.
• نحضر بعد ذلك قالب ونضع به الخليط ونتركه يبرد تماماً، ويتماسك بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلي مكعبات، ونقدمها بالصحة والعافية.

طريقة عمل البواريك التركي بالجبنة

تعرفي علي أبسط الخطوات من هنا لعمل البواريك بالجبنة وهي كما يلي:-

1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ونضع به البيض والسكر والخميرة والدقيق والملح والسمنة وحبة البركة والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً.
2. ثم نقوم بإضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، حتي تتشكل لدينا عجينة طرية ولينة، ثم نشكلها علي شكل كرات صغيرة.
3. نترك العجينة ترتاح وتتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نهرس الجبنة مع الزعتر والزيت، حتي يتشكل خليط متماسك.
4. ثم نفرد بعد ذلك كل كرة ونحشوها بالجبن والزعتر، ونكرر العملية حتي ننتهي من جميع الكرات.
5. ندهن العجينة المحشية بالبيض والزيت، ونغطيها لمدة ساعة حتي ترتاح وتتخمر، ونرش العجين بالسمسم وحبة البركة.
6. نضعها بعد ذلك في صينية ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، لمدة ربع ساعة حتي تأخذ الون الذهبي وتنضج تماماً.