هريسة الشطة الحمراء من أكثر الأشياء التي تضاف إلي الطعام وتعطي له طعم مميز وحار هي هريسة الشطة فهي لعشاق الأكلات الحار والمميزة، وتعود الامهات والسيدات على شرائها من الخارج من السوبر ماركت، ولكننا اليوم حرصنا على تقديم طريقة تحضيرها من المنزل بالطريقة الاصلية المظبوطة، فهي من أسهل وأبسط المقبلات التي يمكنك تحضيرها بيدك من المنزل كما أنها غير مكلفة على الإطلاق فهي تحتاج إلى مكونات بسيطة ولن تكلفك كثيراً، سوف تحضيرين كمية كبيرة من هريسة الشطة بكمية قليلة من الفلفل، كما أن طريقة تحضيرها بسيطة، كما سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لحفظها.

مقادير هريسة الشطة الحمراء

هناك الكثيرين من عشاق الشطة و الاكلات الحار، ولذلك يقومون دائما بإضافة الشطة والفلفل الحار في الوصفات لكي تأخذ النكهة منه، كما أصبحت هريسة الشطة من الأشياء الهامة التي لابد من توافرها في المنزل بشكل دائم، لان لها استخدامات وإضافات كثيرة ومن السهل جداً تحضيرها من المنزل فهي غير مكلفة، المكونات هي:

• فلفل حار احمر طويل ويمكن أن نضيف كمية من الفلفل الأحمر البارد حسب الرغبة.
• 2 ملعقة ونصف ملح لكل كيلو من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الخل.
• زيت حسب الحاجة.

طريقة تحضير هريسة الشطة الحمراء

يتساءل عدد كبير من عشاق ومحبي الشطة والاكلات الحارة عن طريقة تحضير هريسه الشطة الحمراء من المنزل، حيث تعد من الأشياء التي تعودنا على شرائها جاهزة من السوبر ماركت ولكنها بسيطة جدًا في التحضير ولا تأخذ وقت كبير أو مجهود في التحضير وكما شاهدنا مكونات تحضيرها بسيطة، طريقة تحضيرها هي:

• في البداية نقوم بغسل الفلفل الحار والبارد بالماء الجاري.
• ثم نقوم بتجفيف حبات الفلفل من الماء.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع رأس حبات الفلفل ونقوم بفتحها بشكل طولي.
• لا تقومي بإزالة النواة من حبات الفلفل لأنها هي التي تعطي الطعم الحار لهريسة الشطة.
• نقطع حبات الفلفل إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم.
• ثم نأتي بالكبة ونقوم بوضع الفلفل ونقوم بضربه بشكل متقطع، لا تقومي بفرمه ناعم حتى يصبح مثل العصير، فقط قومي بعمل ضربات متفرقة لكى يحافظ على قوامه.
• بعد ذلك نسكب خليط الفلفل الحار في وعاء ونضيف عليه 2 ملعقة ونصف من الملح لكل كيلو من الفلفل الحار.
• ثم نضيف السكر وربع كوب من الخل الأبيض.
• نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
• ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة يوم كامل.
• بعد ذلك قومي بوضع خليط هريسه الشطه في وعاء على نار هاديه مع التقليب كل فترة حتى تجف الماء.
• نرفع الهريسه من على النار ونضيف لها ربع كوب من الزيت ونقلبها مع بعضهم.
• نأتي ببرطمان زجاجي ويكون معقم ونظيف ونقوم بتغليف البرطمان بالزيت.
• نسكب خليط الهريسة في البرطمان وهو ساخن ثم نغلق البرطمان.
• يمكن حفظ هريسة الشطة خارج الثلاجة لمدة عام ما دام لم تستخدم.
• إذا تم فتح البرطمان يتم وضع البرطمان في الثلاجة لمدة 3 أشهر.

الطريقة الصحيحة لتعقيم برطمان حفظ هريسة الشطة

لابد من الانتباه على تعقيم برطمان حفظ هريسة الشطة قبل وضع الخليط بداخله لكى لا يفسد، الطريقة الصحيحة لعقيم البرطمان هي:

• نضع في وعاء كبير لتر من الماء و 3 معالق من الخل ونضع الوعاء على النار ونتركهم حتى يغلو.
• بعد ذلك نرفعه من على النار ونترك الماء حتى تهدأ قليلاً، ثم نضع البرطمان الزجاجي بداخل الماء لمدة 5 دقائق.
• ثم نرفعه من المحلول ونتركه حتى يجف تماماً من الداخل ثم نسكب خليط هريسة الشطة الحمراء بداخله، ونغلق البرطمان جيدًا.

أسرار تحضير هريسة الشطة 

سنقدم لكم بعض الأسرار و التعليمات التي تساعدك على تحضير هريسة الشطة مثل الجاهزة ولكى تبقي أطول فترة ممكنة، والنصائح هي:

• تأكدي من غسيل الفلفل الأحمر جدا من الأفضل نقعه في ماء وخل لمده 5 دقائق لكى نتأكد من نظفتة.
• تعقيم البرطمان المستخدم من أهم الأمور التي لابد مراعاتها لكي لا تفسد هريسة الشطة.
• لا تقومي بنزع بزر الفلفل الأحمر فيتواجد به الحرارة.
• عندما تقومي بتضرب الفلفل الأحمر في الكبة لا تقومي بضربها بشكل مستمر ولكن إضربيه ضربات متفرقة لكى يحافظ الفلفل على قوامه ولا يكون مثل العصير.
• يمكنك أيضا إضافة الفلفل الأخضر الحار عليه ولكن هذا سوف يؤثر على لون هريسه الشطه.
• إضافة السكر على خليط الهريسة سيحافظ على حموضة وطعم الهريسة كما أنه مادة حافظة.
• يمكنك أيضا اضافة 2 فص ثوم مفرومين ناعم مع خلطه الهريسه لكي يعطي لها طعم مميز إذا كنت تريدين إضافة نكهة الثوم في الهريسة.
• لابد أن نخلط الشطة مع المكونات على نار هادئة جدًا حتى تجف وتحصلين على القوام المطلوب، من الأفضل عدم ترك ماء بخليط هريسة الشطة الحمراء لكى نحافظ عليها ولا تفسد بشكل سريع.
• قومي بتعقيم البرطمان قبل وضع خليط الهريسة بداخله، ولابد أن يكون جاف تماما من الداخل.
• يتم وضع الهريسه في البرطمان وهي ساخنة ونقوم بغلق البرطمان جيدًا.
• نضع زيت على وجه البرطمان لكي نحفظه من وجود طبقة بيضاء على وجه الخليط.
• يمكنك حفظ الهريسة لمدة عام خارج الثلاجة ما لم يفتح، ولكن عندما تقومي باستخدامه قومي بداخله الثلاجة.

فوائد هريسة الشطة 

هناك الكثير من الفوائد الغذائية لتناول هريسة الشطة لذلك يحب الكثير من الأشخاص تناولها باستمرار، كما لها من أضرار أيضا يجب الانتباه منها، و تحتوي الهريسه على فوائد وهي:

• تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
• تساعد على فتح الشهية وتساعد على الإقبال على الطعام.
• كما أن هريسة الشطة تساعد على تخفيف آلام المفاصل.
• تساعد على حرق الدهون و زيادة عملية الحرق.
• تحتوي هريسة الشطة على مادة الكاسبيسن التي تستخدم في علاج مرضي السرطان و الأمراض الخطيرة.
• كما أن تناولها يساعد على التقليل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
• تساعد في تنشيط الدورة الدموية.
• تعمل على تنظيم نبضات القلب.
• كما أنها تساعد في التقليل من خطر الإصابة تصلب الشرايين و حدوث جلطات مفاجأة.
• الشطة تعمل على القضاء على السموم التي تتواجد في المعدة.

أضرار هريسة الشطة 

بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل هريسة الشطة من المنزل وفوائد الهريسه، سنقدم لكم الأضرار التي قد تسبيها إذا تناولنا منها بكثرة، وهي:

• الإفراط من تناول هريسة الشطة قد يؤدي إلى التهابات شديدة في الجهاز الهضمي.
• كما أنها قد تسبب أسهال مزمن.
• قد يؤدي الإكثار منها في حدوث قرح في الأمعاء والمعدة.
• كما أنها مضرة جدا للاشخاص الذين يعانون من البواسير والتهاب الشعب الهوائية، لذلك ينصح الأطباء الذين يعانون من هذه الأمراض الأبتعاد تماما عن تناول كافة الاطعمة الحار وبالأخص الشطة وهريسة الشطة.

في ختام المقال نكون قدمنا لكم الطريقة الصحيحة لتحضير هريسة الشطة الحمراء من المنزل خطوة بخطوة وطريقة حفظها في الثلاجة وخارج الثلاجة، وقدمنا لكم أسرار تحضيرها، حيث يمكنك حفظها خارج الثلاجة لمدة عام ما لم يفتح البرطمان، ويمكن حفظها بعد فتح البرطمان لمدة 3 أشهر، بعد الآن ستحضيرينها من المنزل.