إن معظم الناس يعشقون تناول كعك الشاي بالسمسم، والذي يشتهر به معظم محلات المخبوزات، لكن دائمًا ما يفشلون في إعداده بالمنزل، وبناء على ذلك سنقوم بالكشف عن طريقة بسيطة في عمله خلال عرضنا لهذا المقال.

كعك الشاي بالسمسم

يتم الوصول إلى أفضل مذاق لكعك الشاي بالسمسم من خلال الالتزام بكافة المقادير وخطوات التحضير الآتي ذكرها:

كعك الشاي السوري

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض الناعم.
• نصف كوب من الشاي الدافئ.
• كوب شاي دبس عنب.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة ونصف صغيرة ملح.
• سمسم للتزيين.

طريقة عمل كعك بالسمسم مقرمش

• أولًا نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق والملح، ويتم خلطهما جيدًا.
• ومن بعد ذلك نقوم بعمل فتحة في منتصف الخليط، كي نضيف بداخلها الماء والخميرة، وذلك مع التقليب باستمرار، حتى نتأكد من تجانس المكونات والحصول على عجينة طريقة غير لاصقة.
• ثم نقوم بترك العجين جانبًا حتى يختمر تمامًا لمدة زمنية تقدر بحوالي ساعة، فيجب أن يتم تغطية العجين بواسطة النايلون.
• ومن ناحية أخرى نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة تقدر بحوالي 180 درجة مئوية.
• وعلى الجانب الآخر نقوم بتحميص السمسم جيدًا داخل المقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة، ويتم غلق النار عليه بعد تغير لونه.
• وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متساوية الحجم.
• ثم نقوم بلف قطعتين من العجين بالطول، ويتم لفها من خلال وصل كل طرف من أطرافها، حتى تصبح بشكل دائري.
• وبعد تكرار العملية أكثر من مرة مع الكمية المتبقية من العجين، فهان نقوم بتغطية العجين وتركه يرتاح مرة أخرى.
• وفي وعاء عميق نضع بداخله دبس الشاي والماء والسمسم ونصف كوب الشاي، وذلك مع خلط كافة المكونات باستمرار.
• ثم نقوم بدهن العجين بالكامل بهذا الخليط، ويتم رص الكعك داخل الصينية، ويجب وضع ورق زبدة على تلك الصينية حتى لا يتم التصاق الكعك بها.
• ويتم وضع الصينية داخل الفرن لمدة زمنية تقدر بحوالي نصف ساعة، حتى يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي، وهنا يكون جاهزًا للخروج من الفرن، ويصبح جاهزًا للتقديم.

وفي الختام نكون قد سردنا لكم أفضل طريقة لعمل كعك الشاي بالسمسم، وذلك مرتبط بأخذ كل تفصيله عرضناها داخل هذا المقال في عين الاعتبار، حتى نتحصل على مذاق كعك الشاي اللذيذ داخل المنزل بكل سهولة.