بـ3 أكواب دقيق حضري 30 قطعة من الكرواسون المورق الأصلي، الكرواسون يعد من أكثر المعجنات التي تناول حب معظم الأشخاص، لأنه شهي ومقرمش، ويمكن تناوله سادة، أو بحشوة معجون التمر أو بالشكولاتة، أو بالجبن، ويمكن تحضيره داخل المنزل بكل سهولة وبجهد بسيط، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الكرواسون.

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي بالشوكولاتة

مكونات الكرواسون بالشوكولاتة

• ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان من الخميرة البودر.
• ٨٠ مل من اللبن الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كأس كبير من زيت الذرة.
• ١٠٠ مل من الماء الفاتر.
• ربع كوب صغير من السمنة السائلة.
• بياض بيضة كبيرة الحجم.

مكونات الحشو

• ٤٠٠ جرام من الشكولاتة.

لتزيين الوجه

• صفار بيضة واحدة.
• ثلاث ملاعق متوسطة من اللبن السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة تحضير الكرواسون بالشوكولاتة

• ضعي الخميرة مع اللبن، والسكر في وعاء مناسب للخلط، ثم امزجيهم واتركيهم جانبا حتى يتفاعلوا.
• ثم ضيفي الماء، و زيت الذرة، والملح، والدقيق إلى خليط اللبن والخميرة وقلبي جميع المكونات حتى يصبح لديك عجينة ناعمة، ثم اتركيها جانبا حتى يتضاعف حجمها.
• قسمي العجينة إلى اثنا عشر كرة ، ثم افرديهم بالنشابة ثم ادهنيهم بالسمنة وضعيهم فوق بعضهم البعض، حتى تكوني ست طبقات متتاليين.
• افردي طبقات العجين بالنشابة، حتى يصبحوا مثل الدائرة الكبيرة، ثم قطعيها إلى عدة مثلثات، ثم وزعي فوقهم الشكولاتة ولفي الكرواسون.
• رصي الكرواسون في صينية، ثم اخفقي صفار البيض مع اللبن والفانيلا ووزعيهم فوق سطح العجين، ثم ضعي الكرواسون داخل الفرن، واتركيه حتى ينضج ويصبح الكرواسون بالشكولاتة جاهز للتناول.

طريقة عمل الكرواسون بمعجون التمر

مكونات الكرواسون بمعجون التمر

• ٥٦٠ جرام من الدقيق.
• ١٢٠ مل من اللبن السائل.
• ١٥ جرام من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب كبير من السكر.
• ٦٠٠ مل من الماء الدافئ.
• ربع كيلو من معجون التمر.

طريقة تحضير الكرواسون بمعجون التمر

• ادمجي الملح والخميرة، والسكر والدقيق مع بعضهم البعض، ثم ضيفي إليهم الماء واللبن، ثم ادمجيهم جيدا حتى يتكون لديك عجينة متماسكة، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة.
• ثم قدميها إلى قطع صغيرة الحجم، ثم افردي العجين بالطول، ثم وزعي عليه معجون التمر.
• لفي العجين جيدا مثل الرول، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم رصيهم في صينية على مسافات متباعدة، ثم اتركيهم في فرن حامي لمدة ربع ساعة.
• ثم اتركي الكرواسون بمعجون التمر يهدأ، حتى يصبح جاهز للتناول.

طريقة عمل الكرواسون السادة

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• كوب كبير من الزبدة الباردة.

طريقة تحضير الكرواسون السادة

• نقوم بإحضار كوب به نصفه ماء فاتر ونضع فيه الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ثم نقوم بتقليب الخميرة والسكر جيدا ثم نتركها في مكان جاف ودافئ حتى تنشط وتختمر.
• بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه الدقيق الأبيض وربع كوب من السكر.
• ثم نقوم بإضافة اللبن البودر ونصف ملعقة من ملح الطعام.
• نقوم بمزج المكونات جيدا ثم نقوم بإضافة البيضة مع الإستمرار بالعجن جيدا بواسطة اليد.
• ثم نقوم بإضافة كوب الزبدة الباردة على المكونات ونستمر بالعجن جيدا حتى تختفي الزبدة مع الدقيق.
• بعد ذلك نضيف عليهم الخميرة بعد التأكد من صلاحيتها، وإختمارها ونستمر بالعجن جيدا.
• ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين
• ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت.
• نقوم بغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة لتختمر.
• ثم نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة ونضع عليها الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى مثلثات صغيرة ثم نقوم بلف كل مثلث على شكل رول.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بالزيت ونضع فيها الكرواسون.
• نقوم بتغطية الكرواسون ونتركه في مكان جاف ودافئ ليختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
• ثم نقوم بإحضار البيضة ونخفقها جيدا ثم نقوم بدهن وجه الكرواسون بالبيض جيدا.
• نقوم بإدخال صينية خبز الكرواسون في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة حتى يأخذ الكرواسون لونا ذهبيا.
• بعد ذلك نخرج الكرواسون من الفرن ونقوم بتغطيته حتى نحافظ على طراوته ثم يقدم.
• يمكن حشو الكرواسون بالشوكولاتة أو الجبن الأبيض أو أي حشوة تفضليها.