طريقة عمل الفطائر التركية معجنات للإفطار من أسهل وألذ الوجبات التي تستطيع ربة المنزل إعدادها فهي تصلح لوجبة الإفطار ولذيذة جدا كوجبة عشاء ويمكن حشو الفطائر التركية بأي حشوة ترغبين فيها واليوم سنقدم لكم أفضل طريقة لعمل الفطائر التركية بحشوة السبانخ وحشوة الجبن خفيفة وسريعة لا تحتاج منك وقت أو جهد كبير.

مكونات تحضير فطائر تركية بحشوة الجبنة والسبانخ

1. 5 أكواب إلا ربع من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. نصف كوب كبير من الزبادي.
3. كوب كبير من الماء الدافئ.
4. ربع كوب من الزيت النباتي.
5. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
6. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
7. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
8. 2 ملعقة صغيرة من حبة البركة.
9. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
10. ملعقة صغيرة من الملح.
11. نصف ملعقة صغيرة من المحلب.

مكونات حشوة الفطائر التركية

1. كوب من الجبن الأبيض.
2. كوب من جبن الموزاريلا.
3. كوب من الجبن القريش.
4. 2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
5. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
6. بصل أخضر مفروم.
7. ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
8. نصف كوب من البقدونس المفروم.
9. فلفل أحمر حار.

مكونات تحضير حشوة السبانخ للفطائر التركية

1. نصف كيلو من السبانخ مغسولة جيدا ومقطعة.
2. بصلة متوسطة مقطعة ناعم.
3. 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
4. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
5. 2 ملعقة كبيرة من السماق.
6. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير فطائر تركية بحشوة الجبنة والسبانخ

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الزبادي والزيت النباتي وزيت الزيتون.
• ثم نضيف حبة البركة والملح والمحلب ونمزجهم جيدا.
• ثم نقوم بإحضار نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف فيه الخميرة الفورية والسكر ونمزجهم جيدا.
• ثم نتركهم لمدة عشر دقائق لكي تنشط الخميرة ثم نقوم بإضافتها إلى المكونات الجافة.
• ثم نضيف الدقيق والماء ونقوم بالعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
• نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة لتختمر.
• وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة نقوم بإحضار محضر الطعام نضيف فيه الجبن البيضاء والموزاريلا والقريش.
• ثم نضيف لهم بياض البيض والبيكنج بودر ثم نقوم بخفقهم جيدا.
• بعد ذلك نفرغ الخليط في وعاء عميق ونضيف إليهم البصل الأخضر والنعناع المجفف والبقظونس والفلفل الأحمر ونقوم بمزجهم جيدا.
• ثم نبدأ في إعداد حشوة السبانخ نقوم بإضافة الملح على السبانخ المقطعة ونقلبه جيدا.
• نقوم بوضع السبانخ في مصفاة حتى نتأكد من عدم وجود أي ماء بها.
• بعد ذلك نقوم بإضافة السبانخ في وعاء ونضيف عليها البصلة وعصير الليمون.
• ثم نضيف عليهم زيت الزيتون والسماق ونقوم بمزج المكونات جيدا.
• ثم نقوم بتقسيم العجينة بعد إختمارها إلى كرات متوسطة.
• نقوم بفرد الكرات وحشوها بالجبن أو بالسبانخ ونقوم بقفلها من الأطراف.
• ثم نحضر صينية الخبز وندهنها ونضع فيها الفطائر وندخلها لفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة.