تعتبر فطائر الجيب التركية ، من أسرع وأسهل أنواع الفطائر التركية التي يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة جداً غير مكلفة وحشوها يكون علي حسب ما ترغبون، وهي نوع من أنواع الفطائر السهلة التحضير وهي فطائر تتمتع بقوام هش وطري وشكل مميز يجعل الإقبال عليها كثير جداً من قبل الأطفال والكبار، هي وصفة مميزة ومشهورة فتعتبر من المعجنات والفطائر من أكثر الأطعمة الخفيفة، ويمكن تشكيلها بأشكال واحجام مختلفة حسب الرغبة، هي فطائر تتمتع بقوام هش وخفيف جداً وطري، تعتبر من الفطائر السريعة التي تنجز من الوقت، يمكن أخذها معنا في المدرسة أو مكان العمل أو الرحلات، لها مذاق لذيذ جداً وهش وشكلها جميل وجذاب ولها رائحة طيبة وذكية، تتكون من مكونات صحية مفيدة جداً للجسم تساعد علي صحة العظام، هي من الفطائر الطرية التي تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها وببساطة مكوناتها، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل فطائر الجيب التركية في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل فطائر الجيب التركية

تحتوي هذه الفطائر علي مقادير بسيطة جداً وهي كالتالي:-

• 2 معلقة صغيرة من السكر.
• كوب من الحليب الدافئ.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• 4 أكواب من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• بيضة واحدة.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

للدهن الوجه:-

• حبة بركة أو سمسم.
• بيضة مخفوقة مع رشة فلفل أسود.
• نصف معلقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

للحشو:-

• شرائح طماطم.
• شرائح جبنة شيدر.
• شرائح خيار.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم من خلال موقعنا هذا خطوات تحضير فطائر الجيب التركية في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي:-

1. نقوم بإحضار إناء صغير في البداية ونضع السكر، ثم نقوم بإضافة الخميرة علي السكر ونقلب جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب من الحليب الدافئ إلي خليط الخميرة والسكر ونقلب جيداً ويترك لمدة 15 دقيقة.
3. ثم في العجان نقوم بوضع الدقيق، ثم نقوم بإضافة الملح إلي الدقيق، ثم نضع الزيت إلي الملح والدقيق في العجان.
4. بعد ذلك نقوم بعجن المكونات السابقة ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق، ثم نضيف نصف كوب الحليب المتبقي.
5. ثم نضيف البيضة إلي المزيج السابق، ثم نضيف الفانيليا لإزالة زافرة البيض المضاف إلي الدقيق والزيت.
6. بعد ذلك نضيف خليط الخميرة والسكر بعد تخميرة، ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق علي الأقل حتي تصبح عجينة متماسكة ليس فيها شقوق.
7. ثم بعد ذلك في إناء مدهون بالزيت نضع العجينة، ونغطيها بفوطة نظيفة ثم نتركها لمدة ساعة لتخمر في مكان دافئ.
8. بعد أن تخمر العجينة نقوم بتقسيمها إلي ست كرات متساوية، ثم نأخذ كرة ونقوم بفردها.
9. ثم ندهن سطح الطاولة بالزبدة المذابة، ونفرد الكرة علي شكل دائري ثم ندهنها بالزبدة.
10. بعد ذلك نقوم بطي الدائرة إلي نصفين ثم ندهن زبدة مرة أخرى، واخيراً نقوم بطي نصف الدائرة مرة أخرى فيكون الشكل النهائي مثلث.
11. ثم نكرر الخطوات السابقة حتي ننتهي من كمية العجين، ونضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
12. بعد ذلك ندهن وجه العجين بالبيض المضاف إلية الفلفل الأسود، ثم نضع حبة البركة أو السمسم ونترك العجين يتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
13. ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة، بعد أن تبرد نقوم بفتحها ثم نقوم بحشو كل جيب بحشوة مختلفة وتقدم بألف صحة وعافية.

أسرار نجاح الفطائر

• قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
• عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
• السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
• اضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
• من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.

طريقة عمل فطيرة البطاطس في المنزل

سوف نتعرف علي خطوات تحضير فطيرة البطاطس بكل سهولة وهي كالاتي:-

1. قومي بخلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر في وعاء، ثم ضيفي الحليب والماء بالتدريج مع العجن المستمر حتي تتكون عجينة متماسكة.
2. غطي بعد ذلك العجين واتركيه بمكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتي يخمر تماماً.
3. مدي العجين علي سطح مرشوش بالدقيق وقطعيه إلي دوائر، ثم أخلطي البطاطس المهروسة مع الملح والفلفل والبابريكا.
4. قومي بحشو العجين بالبطاطس ولفيها علي شكل مثلث محكم من كل الجوانب.
5. ضعي المعجنات في صينية مدهونة بالسمنة، وأدخليها الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية حتي تنضج تماماً.

 طريقة عمل فطيرة الثوم والجبن اللذيذة

من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذه الوجبة السريعة وهي كما يلي:-

• في طبق عميق، نضع 2 معلقة كبيرة من الجبنة الكريمة، مع فص ثوم مهروس، مع معلقة كبيرة معلقة بقدونس مفروم، ونقوم بخلط المكونات جميعاً.
• ثم نضيف عليهم معلقة صغيرة من البهار الأسود، ومعلقة صغيرة بابريكا، ومعلقة صغيرة ملح، ويتم الخلط جيداً مع بعض.
• بعد ذلك في صينية مبطنة بورق زبدة، ضعي العجين وقسمية، ثم ضعي عليه خليط الجبن، ولفي أطرافه ليعطي شكل رول وزيني المنتصف، بالطماطم والزيتون، وادهني الوجه بالبيض.

طريقة عمل فطيرة العسل الهشة

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات بسيطة لعمل هذه الفطيرة وهي كالاتي:-

1. نحضر وعاء عميق، ونضع به 2 كوب من الدقيق، و3 ملاعق من اللبن البودر ورشة سكر، ورشة ملح ويتم خلط المكونات معاً.
2. ثم نقوم بإضافة كوب من الماء بالتدريج، مع الخلط إلي أن يصبح قوام الخليط كالعسل، قد لا تستعملي كل كمية الماء المطلوبة، إذا حصلت علي القوام المناسب.
3. بعد ذلك حمي مقلاة وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي مقدار مناسب من الخليط في المقلاة، واتركي الخليط حتي يميل وجهة إلي اللون الذهبي.
4. ثم اقلبي الحلي علي الجهة الأخرى، واتركيه أيضاً حتي ينضج، و كرري حتي تنتهي من الكمية، ثم زيني الحلي بالعسل بحسب الرغبة، وقدميه بالهنا والشفاء.