يوجد عدد كبير من الأشخاص الذين يقومون بتخزين الخبز في الفريزر ومن ثم إخراجه وتسخينه للاستخدام وذلك بعد أن تم تجميده، وتم إعداد الكثير من الدراسات حول هذا الأمر وكانت النتيجة أنها من أكثر الطرق الخاطئة لتخزين الخبز والذي قد ينتج عنها الكثير من الأمراض الخطيرة بعد أن يتم تناول الخبز لذلك يجب الحذر.

الأضرار الناتجة عن تجميد الخبز في الفريزر

يجهل الكثير من الأشخاص الخطر الناتج عن تجميد الخبز في الفريزر لفترات طويلة ثم إخراجه مرة أخرى للاستخدام، ولكن إذا عرف الأشخاص أضرار هذه العادة سيتم البحث عن طرق أخرى صحية لتخزين الخبز لحين استخدامه ومن هذه الأضرار ما يلي:

• أثبتت بعض الدراسات أن تسخين الخبز بعد إخراجه متجمد من الفريزر يؤدي إلى تكوين بعض المواد المضرة والتي تشكل خطر كبير على الصحة بعد تناولها.
• تناول الخبز بعد إخراجه من الفريزر قد ينتج عنه الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان، وذلك لأنه بعد أن يتم تجميد الخبز سيتم تكوين مجموعة من المواد المضرة التي تزيد من خطورة إصابة الجسم بهذا المرض.
• كما أن استخدام الأكياس البلاستيك في التخزين من الممكن أن يساهم بنسبة كبيرة في الإصابة بأمراض خطيرة وذلك بسبب تفاعل المواد مع بعضها أثناء عملية التجميد.

الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز

يجب أن يكون كل الأشخاص على علم بالطريقة الصحيحة لتخزين الخبز وذلك للحفاظ على الصحة وايضاً تجنب المخاطر الناتجة عن التخزين بالطريقة الخاطئة، ولكي يتم التخزين بالطريقة الصحيحة يجب إتباع التعليمات التالية:

• في حالة تحضير الخبز في المنزل فبعد أن يتم الانتهاء من عملية الخبز يترك لفترة حتى يبرد قبل التخزين.
• يجب ألا يتم استخدام الأكياس البلاستيكية للتخزين وذلك لتجنب تفاعل المواد مع بعضها، حيث أنه من الأفضل أن يتم استخدام إناء مناسب للبرودة في الفريزر.
• في حالة تخزين كمية من الخبز في الفريزر ثم إخراجه للاستخدام، يتم ترك الخبز لفترة حتى تذوب برودته ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، وفي هذه الحالة من الممكن أن يتم إدخاله الفرن مرة أخرى للتسخين ويصبح جاهز للاستخدام.