من المخللات اللذيذة في مذاقها هو مخلل الخيار حيث أنه يتميز بمذاق جميل ورائع وله رائحة ومقرمشة مميزة فهو يعشقه كل الناس كبار السن وصغار السن، وقد توجد العديد من أنواع المخللات ومن ضمنها هو مخلل اللفت أو مخلل الجزر أو الباذنجان أو مخلل البصل والليمون وغير ذلك الكثير، فكل هذه الأنواع من السهل أن نقوم بتخليلها في البيت بدون تعب أو تكلفة ولكن مخلل الخيار هو الأكثر تميزا في المذاق من بين كل هذه الأنواع، وعادة نجد عدد من النساء يقومون بتخليل مخلل الخيار بدون أن نضيف إليه أي نوع من الخضراوات ونجد عدد آخر منهم يضيفون إلى هذا المخلل أنواع أخرى من الخضراوات، مثل الجزر أو اللفت أو الليمون، وقد يوجد نوعين من الخيار فمنه خيار كبير الحجم وخيار صغير الحجم ولكن الأفضل عند التخليل هو أن نستخدم الخيار ذو الحجم الصغير، ويتم تقطيعه على شكل أصابع متوسطة الحجم ومن الممكن أن يتم تخليل الخيار الذي يكون حجمه صغير جدا ويسمى بخيار قشه وهذا لا يمكننا تقطيعه.

تستطيعين تحضير مخلل الخيار بطريقة وطعم جميل جدا بداخل المنزل بمكونات وطريقة سريعه التحضير، ولا تحتاجين الى مستلزمات كثيرة لإعداد وتجهيز مخلل الخيار، هذه الطريقة سوف تحصلين على طعم رائع ومذاق مقرمش لمخلل الخيار الذى له أهمية كبيرة بين أنواع الخضروات الصحية فإنه يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن الثمينة التى بحاجة إليها الجسم والعمل على تطوير خلاياه .

مكونات مخلل الخيار

• كيلو واحد من الخيار متوسط الحجم.
• خمس فصوص من الثوم.
• خمس حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• كمية مناسبة من الماء الفاتر
• .خمس ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من حبة البركة.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من العصفر.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• ربع كوب كبير من الخل الأبيض.

طريقة عمل مخلل الخيار

• نقوم في البداية بغسل الخيار جيدا بالماء ويتم غسل الفلفل أيضا ثم نحضر طبق عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء الفاتر.
• ونضيف إلى الماء خمس ملاعق كبيرة الحجم من الملح وملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر ونضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من حبة البركة.
• ثم يتم إضافة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من العصفر وقومي بوضع ربع كوب كبير من الخل الأبيض ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها جيدا لذوبان السكر والملح.
• ونحضر برطمان زجاجي يكون نظيف ونضع به الخيار بعد أن نقوم بتقطيعه على شكل أصابع أو شرائح وهذا على حسب الرغبة.
• ونضيف الفلفل الأخضر الحار ثم نضع خمس فصوص من الثوم ويفضل أن يتم تقطيعهم على شكل شرائح وبعد ذلك نضع خليط الماء.
• وفي النهاية قومي بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي ويتم غلق البرطمان جيدا ونضعه في الثلاجه ونتركه لمدة أسبوع ليتم تخليله.