هناك بعض الأطعمة التي نقبل عليها بشراهة كبيرة دون أن ندري مكوناتها مثل الشيبسي والمقليات والأطعمة الجاهزة والاندومي واللحوم والدجاج المصنع والكثير من الأطعمة الأخرى التي يجمع بينها مكون واحد فقط ولكنه مكون ضار وقد يودي بحياتنا بشكل بطيء وهذا المكون هو جلوتامات أحادي الصوديوم وهو ما يعرف للعامة باسم الملح الصيني، إذ أنه أحد المكونات التي لا غنى عنها في تلك الأطعمة وهو المسئول عن توفير النكهة والمذاق النهائي المميز لها ولكن من ناحية أخرى هناك الكثير من أضرار الملح الصيني على الجسم قد لا نعلمها ولكنها مميتة بدرجة كبيرة تعرفوا عليها معنا.

الملح الصيني “جلوتامات أحادي الصوديوم”

هل تسائلتم من قبل لماذا نشتهي تناول الأطعمة الجاهزة والمصنعة عن الأطعمة المنزلية؟ يعود السبب إلى ذلك في أن المواد المستخدمة بتلك الأطعمة تعطي له مذاقًا مختلفًا ومميزًا لا يمكن أن نجده في الأطعمة المنزلية ليصبح المذاق أفضل، ولكن في نفس الوقت تكون ضارة جدًا لنا لا سيما المكونات الموجودة في الاندومي والشيبسي والطعام المصنع كاللحوم والدواجن والأطعمة السريعة، وحاليًا أصبحت معظم تلك المواد موجودة في محلات العطارة والمتاجر الكبرى ليصبح بإمكان أي شخص أن يصل إليها وهو ما يزيد من ضررها كمادة جلوتامات أحادي الصوديوم أو الطعم الخامس.

أضرار الملح الصيني “الطعم الخامس”

أوضحت العديد من الدراسات والأبحاث أن لمادة جلوتامات أحادي الصوديوم أضرار كثيرة لا حصر لها سواء كان على الكبار أو الصغار ولكن على الرغم من ذلك لم يتم التوقف عن استخدامها بل أصبحت متاحة للجميع، وتتمثل الأضرار في:

1.  زيادة فرص الإصابة بمرض السكري بنوعيه للكبار والصغار.
2. الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مع كثرة استخدامها.
3. تورم بمنطقة الحلق واللسان.
4. تكرار تناول الأطعمة المتواجد بها الملح الصيني تزيد من فرص التعرض للفشل الكلوي وإصابة الكبد بأمراض مختلفة حتى يتدمر.
5. التعرض لاضطرابات ضغط الدم لا سيما ارتفاع الضغط.
6. اضطرابات أيضية خاصةً بمرحلة المراهقة.

ولكن المفاجأة هي أن هيئة الدواء والغذاء قد أوضحت ردها بهذا الشأن في كون المادة آمنة كليًا على المستهلكين وليست ضارة بأي شكل ووضعت المادة بقائمة المواد الغذائية الآمنة.