طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية في البيت، من أكثر الوصفات التي يطلبها الأولاد والشباب من الخارج دائماً هي البيتزا وأصبحت هي الوجبة السريعة المفضلة لدي الجميع وهذا لأنها تعد من الوجبات الخفيفة الاقتصادية ويمكنك حشوها حشوات كثيرة جدًا، ولكن يفضل الأبناء دائما تناولها من الخارج وهذا لأن المطاعم تقوم بتحضيرها بالطريقة الأصلية، ولذلك سنقدم لكم الطريقة الأصلية حيث يرجع أصل البيتزا إلي دولة إيطاليا، ستحضرين عجينة البيتزا الهشة والخفيفة مثل المطاعم.

مكونات عجينة البيتزا 

من أكثر الوجبات السريعة المفضلة والتي اشتهرت بشكل كبير جداً في الفترة الأخيرة هي البيتزا وأصبح هناك الكثير من المحلات المخصصة في البيتزا فقط، كما أصبح هناك الكثير من الحشوات الإضافات التي تضاف عليها، ولكن لابد أن تكون عجينة البيتزا مظبوطة لكى تحصلين على الطعم المظبوط مثل المحلات، وسنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيرها، سنبدأ بالمكونات وهي:

• 3 أكواب من الدقيق.
• معلقة من الخميرة الفورية
• ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
• ملعقتين من السكر.
• معلقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• معلقة صغيرة من الزعتر.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية في البيت 

البيتزا أصبحت هي الوجبة السريعة و الرئيسية في التجمعات والمناسبات وفي وجبة العشاء، وهذا لأنها من الوصفات الخفيفة على المعدة والهضم، كما يمكنك التنوع فيها وإضافة الحشوات المفضلة و المتوفرة لديك، كما أنها تعد من الوجبات الاقتصادية التي لا تكلفنا الكثير من المال إذا قمنا بتحضيرها من المنزل، وسنقدم لكم الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة البيتزا الايطالية في البيت وهي:

• في البداية نأتي بوعاء ونقوم بوضع كوب من الماء الدافئ وملعقتين من السكر والخميرة ونقلبهم مع بعضهم حتى يذوب السكر.
• نترك خليط الخميرة يتفاعل لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بنخل الدقيق ونضعه في الوعاء ونضيف عليه الملح والزيت والزعتر ونقلبهم مع الدقيق حتى يصبح مثل حبات الرمل المبلل.
• نقوم بإضافة خليط الخميرة على الدقيق ونبدأ بالعجن يمكننا إضافة القليل من الماء الدافئ إذا احتاجت العجينة.
• نقوم بعجن عجينة البيتزا الإيطالية لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
• نقوم بلم العجينة كرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها وتختمر.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ثم نقوم بتقسيم العجينة ونفردها في الصينية حتى تحصلي على سمك 1 سم.

• نقوم بعمل فتحات في العجينة بالشوكة.
• نوزع صلصة البيتزا على العجين ونراعي ألا نضع كمية كبيرة.
• ثم نضيف الخضروات شرائح الفلفل والبصل والطماطم والزيتون ويضاف الجبن المبشور
• يمكنك إضافة حشوة أخرى ضعي الصلصة ثم الحشوة المفضلة ثم الفلفل والبصل والزيتون والجبن المبشور.
• بعد ذلك توضع في الفرن علي 200  درجة لمدة 15 دقيقة او حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي من الاسفل.
• ثم توضع تحت الشواية دقائق معدودة لتأخذ لون ثم نخرجها من الفرن ونقطعها مثلثات و تقدم بالصحة والهنا.

طريقة عمل صلصة البيتزا 

بعد أن عرضنا لكم بالخطوات الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة البيتزا بالطريقة الإيطالية الأصلية، سنقدم لكم أهم المكونات التي يعطى للعجينة طعم مميز جدًا وهو صلصلة البيتزا فهو من  الصلصات المميزة والسهلة جدًا في التحضير، كما يمكنك تقديمها كصوص بجانب البيتزا، يتم أضافة هذه الصلصة في جميع الحشوات، وسنبدأ في تقديم المكونات وهي:

• كوبان من عصير الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• 3 معالق من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زعتر مجفف.

طريقة تحضير صلصة البيتزا 

البيتزا من اشهر الوصفات السريعة الأوربية التي ظهرت حديثاً في عالم المطاعم، فهي من أطعم وألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها من المنزل وهذا لأن مكونات تحضيرها بسيطة جدًا ومتواجده في جميع المنازل، ويمكنك حشوها حشوات كثيرة جدًا كما تفضلين، وأهم ما يميزها هو العجينة وقد قدمنا لكم طريقة تحضيرها بالخطوات، الآن سنقدم طريقة تحضير الصلصة وهي:

• يوضع الزيت في وعاء عميق علي النار ويضاف البصل والثوم ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
• يضاف عصير الطماطم ويقلب و يضاف الملح والفلفل والزعتر وتترك عشرة دقائق حتى تتكثف الصلصة.
• يضاف الكاتشب على الصلصة قبل إغلاق النار مباشرة.
• بعد ذلك نرفع صلصة البيتزا من على النار ونتركها حتى تبرد تماماً.
• نأتي بصينية البيترا بعد فرد العجينة بداخلها وعمل بعض الثقوب في العجينة بالشوكة.
• ثم نوزع الصلصة على العجينة ومن الاطراف لكى تعطيها طعم مميز.
• نضع الحشوه المفضلة على الصلصة، ومن الأفضل وضع طبقة من الجبن أولا ثم الحشوه ثم طبقة أخرى من الجبنة، هذه الطريقة ستجعل البيتزا تمط مثل الجاهزة.
• ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر وتأخذ التسوية الصحيحة.

نصائح لنجاح عجينة البيتزا الايطالية 

سنقدم لكم بعض النصائح والإسرار لنجاح تحضير عجينة البيتزا الإيطالية من المنزل وهي:

• الفرن لابد أن يكون ساخن جداً قبل وضع صينية البيتزا بداخله لكى تحصل البيتزا على التسوية الصحيحة.
• أحرصي على استخدام نوع دقيق فاخر متعدد الاستخدام.
• قومي بنخل كافة المكونات الجافة قبل البدء في تحضير عجينة البيتزا الايطالية.
• قبل فرد العجينة لابد من توزيع القليل من الزيت داخل الصينية لكى لا تلتصق عجينة البيتزا بها.
• احرصي على أن يكون حجم فرد العجينة رفيع وهذا لكى لا ترتفع وتصبح مثل الجاهزة.
• لابد من عمل ثقوب في العجينة بعد فردها في الصينية لكى لا ترتفع وتصبح مثل الجاهزة.
• احرصي على عدم وضع حشو على أطراف العجينة لكى لا تحترق أثناء التسوية.
• ضعي طبقة من الجبن على صلصة البيتزا ثم ضيفي الحشوة ثم طبقة أخرى من الجبن هذا سيجعل البيتزا تمط.