يعتبر الفول النابت من أهم المجموعات النباتية لاحتوائها على قيمة غذائية عالية جدًا التي تعود بالنفع على الإنسان والحيوان، وله عدة مسميات مثل الفولية و القطانيه، وأشهرها في المسمى البقوليات وأكثرها شعبية.

طريقة عمل الفول النابت بالبيت

تتعدد فوائد الفول النابت، فهو يساعد في إزالة السموم من الجسم والتخلص منها وأيضًا يساهم في تحسين حركة الأمعاء.

المكونات

• ½ كيلو من الفول النابت.
•  بصلة.
•  عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
•  ملح.

طريقة تحضير الفول النابت على أصوله

• نقوم بنقع الفول لفترة من الزمن ( ليلة كاملة) ثم نقوم بتصفيته بعد ذلك.
• ثم نضع مقدار من الماء عليه على مراحل لمدة أربع أيام.
• نسلق الفول النابت في مقدار من الماء ونضع معه بصلة.
• وضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت والثوم ونقلب الخليط جيدًا حتى يتغير لونه.
• نضيف الكمون والملح ونقلب جيدًا.
• نضع الثوم على الفول النابت.
•  نترك الفول النابت حتى الغليان ثم نضيف إليه عصير الليمون ويقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل شوربة الفول النابت

المكونات

• ½ كوب من الأرز.
•  ½ ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
•  2 كوب الفول النابت.
• 2 حبة مستكة.
•  2 حبة من حبهان.
• رشة ملح.
•  ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
•  7 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نقشر الفول النابت ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الفول ونضيف إليه مقدار من الماء وعصير الليمون.
• ويوضع جانبًا لمدة 20 دقيقة على نار مرتفعة حتى يصبح الفول نصف النضج.
• نضيف الأرز والملح ويغطى.
•  نخفض النار ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• تسخين السمن ونضيف إليه المستكة والحبهان، حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نسكبها على الشوربة ونقدمها بالهنا والشفا.

تعد البقوليات بكافة أنواعها مصدر هام جدًا للتغذية لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الفسفور والحديد والبروتينات اللازمة التي يحتاجها الجسم، وأيضًا تساعد في حماية الجهاز المناعي من الأمراض، فالفول النابت  يعتبر بروتين نباتي حيث من الممكن للجميع تناوله ويعد بديل اللحوم الحمراء، وقد وضحنا مكونات وخطوات عمل الفول النابت بالبيت بطريقة سهلة وغير مكلفة.