يوجد الكثير من أنواع الجبن، ولكن الجبنة الرومي يكثر الطلب عليها من الكبار وحتى الصغار، وتشتهر مصر بصناعة الجبنة التركي الرومي، ولا يخلو أى منزل من وجود الجبنة الرومى لأنها تتميز بطعم مملح، ويفضل العديد من الناس طبق الجبنة الرومي على مائدة الإفطار كوجبة أساسية يتم تناولها بجانب خبز التوست وطبق من الزيتون وطبق من البطاطس المحمرة، والبعض يفضل وخاصة الأطفال تناول الجبنة التركي الرومي تناولها فى ساندويتشات، ويتم تناولها فى وجبة العشاء لأنها من الوجبات الخفيفة على المعدة ويسهل هضمها فتفضل ربة المنزل صنع الجبنة الرومي بنفسها فى المنزل حتى تضمن نظافتها وجودة مكوناتها، ولأنها تتكون من مواد متوفرة فى كل مطبخ وبأسعار تناسب الجميع، ولا تفضل شراء الجبنة الرومي من المحلات والأسواق الخارجية لأنها تكون غير نظيفة ولها طعم غير جيد، ومكلفة جدا، وللجبنة التركى الرومى لها العديد من الفوائد الصحية بشكل عام فهى تساعد الجسم فى بناء الخلايا والعضلات، وتعمل على تقوية العظام والأسنان، وتساعد على الحفاظ على النظر، وتقوى الجهاز المناعي، وبالتالي تحمي من الأمراض لأنها تحتوى على الكالسيوم والفيتامينات، وسوف نقدم إليكي فى هذا المقال طريقة عمل الجبنة التركى الرومي بطريقة سهلة وبسيطة، ولا تأخذ الكثير من الوقت أو الجهد، وبطريقة مميزة للحصول على جبنة رومي لها نكهة لذيذة وطعم لذيذ يفضل الأغلبية تناولها دون الحاجة إلى شرائها إطلاقا.

مكونات عمل الجبنة التركى الرومى

• كيلو واحد من حليب الأبقار أو حليب الجاموس الطازج
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من القشطة
• إثنين حبة من البطاطس المسلوقة والمهروسة
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح
• ربع ملعقة صغير الحجم من الفلفل الأسود الحصى
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبادي
• نصف كوب كبير الحجم من الماء المثلج

طريقة عمل الجبنة التركى الرومى

• يتم أولا تحضير إناء ونضع به الحليب والزبادي والقشطة ثم نرفعه على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان لمدة عشرة دقائق مع التقليب المستمر فى الاتجاهين للتخلص من كل الهواء الموجود بالحليب ثم نرفعه من على النار ونترك الإناء جانبا حتى يبرد.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود فى الماء المثلج مع التقليب حتى ذوبان الملح ثم نضيف إليه خليط الحليب ثم نقوم بإضافة البطاطس المهروسة إلى الخليط السابق مع التقليب للحصول على قوام ثقيل ومتماسك.
• ثم نقوم بوضع الخليط السابق فى قطعة من الشاش مع الضغط عليها بقوة حتى نتخلص من السوائل ونتركها لمدة يوم حتى تصبح الجبنة التركى الرومى جاهزة للإستخدام.