تعتبر من المشاكل اليومية التي تواجه ربات البيوت هو وجود مشاكل في إذابة الدجاج، حيث أنه يوجد مجموعة من الحيل السحرية التي تستخدم في إذابة الدجاج بشكل سريع على عكس المتوقع، وان يتم جعلها طازجة لذلك سوف نوضح لكم هذه الطرق دون الحاجة إلى استخدام الفرن او الانتظار فترة طويلة حتى يذوب الدجاج.

لا توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي الدجاج المجمد في طباخ كهربائي بطيء يوصى بإذابة الدجاج أولًا وطهيه في إناء طهي الأرز عالي الحرارة وهي طريقة رائعة لتحضير وجبة لذيذة، ابدأ بالتحضير مبكرًا وسيكون الدجاج جاهزًا بحلول وقت العشاء إن التعامل السليم مع لحوم الدواجن سيقلل من خطر انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء لك ولعائلتك اعتد على التخطيط للوجبات قبل 24 ساعة حتى لا تواجه مشكلة عدم استعداد الدواجن لتناول الطعام في وقت العشاء.

طريقة لإذابة الدجاج

وبالنسبة لطريقة إذابة الدجاج هي الخطوات التالية:

• نحتاج إلى ملعقة من الملح وملعقة من الخل.
• يتم إخراج الدجاج او اللحم من الفريزر بأقصى سرعة ممكنة.
• يتم وضع الملح والخل على الفراخ في كيس حراري.
• نحضر الماء الساخن.
• ونضع به الكيس.
• ويتم تغير الماء كل قلت درجة حرارته بماء ساخن أخر.
• كما أنه حتى تسهل العملية يجب أن تقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حتى تذوب بشكل أسرع ولا تستهلك الكثير من الوقت..
• كما أنه يتوفر طرق اسرع من هذا الأمر وهو أن يتم استخدام الميكروويف الحراري.

نصائح لكِ عند تذويب الدجاج

سوف نوضح لكم مجموعة من أبرز النصائح التي تحتاج إليها كل ربة منزل في حال الحاجة إلى إذابة الدجاج او اللحوم، ومن هذه النصائح:

• يجب أن تقومي بطبخ الدجاج على الفور بعد أن يذوب حتى لا يؤثر على طعمه.
• كما أن الدجاج المجمد يجب أن يتم وضع في كيس محكم الغلق وهذا لأن دخول الماء سوف يؤدي إلى تلف أنسجة الدجاج.
• مدة بقاء الدجاج في الثلاجة لا يجب أن تتجاوز يوم او يومين أقصى الظروف.
• كما أنه في حال الرغبة في استخدام الميكروويف في إذابة اللحوم، يجب أن تكون درجة الحرارة غير مرتفعة حتى لا يؤدي إلى وجود مشاكل فيما بعد.

هل يمكن إعادة تجميد الدجاج بعد تذويبه

نعم ، يمكنك إعادة تجميد الدجاج في غضون يومين من الذوبان طالما تم إذابته بأمان ، ولكن هذا قد يؤثر على جودة اللحوم في وزارة الزراعة الأمريكية.

هل يمكن طهي الدجاج بدون إذابة؟ لا ، لا يمكنك طهي الدجاج دون إذابته لأن وزارة الزراعة الأمريكية لا توصي بطهي الدجاج دون إذابته تمامًا ، ثم يمكنك طهيه.

وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية الخاصة بالتبريد وسلامة الأغذية ، فإن الدجاج النيء يستمر لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة، بينما يستمر الدجاج المطبوخ لمدة 3-4 أيام ، ويمكن إعادة تخزين الدجاج النيء والمطبوخ بأمان.

يتجمد خلال فترة صلاحيته ولكن فقط قم بإعادة تجميد الدجاج النيء المذاب في الثلاجة.

عندما يتم تسخين الدجاج قليلاً ، يمكن أن تنمو عليه الكثير من الجراثيم والبكتيريا ، ويمكن للحرارة العالية فقط إزالته بأمان دون تعريض حياتك لأمراض مثل السالمونيلا. تعلم الخطوات الخمس لطهي الدجاج بشكل صحيح. ولكن إذا كنت تقوم بإذابة الدجاج في درجة حرارة الغرفة أو في الماء الساخن ، فلا تفكر في طهيه أو حتى تناوله ، لأن التعرض الطويل لدرجة حرارة الغرفة يمكن أن يتسبب في انتشار البكتيريا الضارة عليه بسرعة وقد يجعله سامًا.

فوائد صدور الدجاج

• من فوائد صدور الدجاج أنه يساعد على بناء العضلات في الجسم إن تناول صدور الدجاج يمكن أن يساعد في بناء كتلة العضلات في الجسم وذلك لاحتوائها على مستويات عالية من البروتين لذلك فإن ممارسة وأكل صدور الدجاج يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة عضلات الجسم.
• يساعد في إنقاص الوزن: وُجد أن تناول صدور الدجاج يمنع زيادة الوزن لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، ولهذا السبب يتم تضمينه دائمًا في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن. قد يمنع صدور الدجاج السمنة لأنه يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما يقلل من كمية الكربوهيدرات التي تتناولها في وجبتك التالية. وتجدر الإشارة إلى أن طريقة طهي صدور الدجاج تلعب دورًا كبيرًا في ذلك ، لذا إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، فعليك تناول صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة والابتعاد عن صدور الدجاج المقلي.
• من فوائد تقوية عظام الجسم أن صدور الدجاج قد تساعد في تقوية عظام الجسم لأن البروتين الموجود فيه له تأثير إيجابي على تقوية عظام الجسم وبالتالي تقليل مخاطر الكسور.
• صدور الدجاج غنية بالبروتين وهو مفيد بشكل خاص لصحة الرياضيين لأن أجسامهم تحتاج إلى مستويات بروتين جيدة لأداء وظائف مختلفة وزيادة كتلة عضلاتهم.
• من المهم ملاحظة أنه يوصى بتناول 1 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم بينما يجب على الرياضيين تناول 0.6 جرام من البروتين لكل 0.9 جرام من وزن الجسم.

فوائد اللحوم الحمراء

مصدر غني بالفيتامينات والمعادن لحم البقر غني بالفيتامينات والمعادن أهمها:

• الزنك: لحم البقر مصدر غني بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه.
• السيلينيوم: اللحوم الحمراء غنية بالسيلينيوم.
• إنه معدن أساسي للعديد من وظائف الجسم.
• الحديد: جميع اللحوم الحمراء مصدر غني بحديد الهيم الذي يمتصه الجسم بكفاءة عالية وغالبًا ما يوجد بكميات أعلى في اللحوم الحمراء مقارنة بالدجاج والأسماك.
• النياسين: أو ما يسمى بفيتامين ب 3 يشارك في العديد من وظائف الجسم ويمكن أن يؤدي انخفاض تناوله إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• فيتامين ب 6: هذا الفيتامين ضروري لتكوين الدم. الفوسفور: عنصر أساسي لنمو الجسم والحفاظ عليه.
• فيتامين ب 12: عنصر غذائي أساسي ضروري لتكوين الدم ومهم لوظيفة الدماغ والجهاز العصبي.