يعتبر الخبز الأبيض من العناصر الغذائية الهامة على مائدة الإفطار والعشاء وبالرغم من إقبال الجميع على تناوله إلا أنه يسبب العديد من المشاكل الصحية، و إذا قلل الشخص من تناوله للخبز الأبيض فسيحظى بفوائد صحية متعددة لن يتخيلها، بل وسيعمل تقليل تناوله على علاج بعض الأمراض أو على الأقل تخفيف آثارها السيئة.

فوائد الابتعاد عن تناول الخبز الأبيض

يمنح تقليل تناول الخبز الأبيض العديد من الفوائد الصحية للإنسان، و من أهم هذه الفوائد :

1. أنقاص الوزن : أكدت خبيرة التغذية، جينان بنا، في مقال صحفي أن التقليل من تناول الخبز الأبيض يساعد على إنقاص الوزن، مع تناول الأطعمة المحتوية بالكربوهيدرات والغنية بالألياف و الحبوب المكتملة مثل البطاطا الحلوة و الأرز البني، التي تساعد على منح الشخص الإحساس بالشبع و خسارة الوزن

2. تحسن الحالة المزاجية: أكدت إخصائية التغذية إليسا كارتليدج أن المزاج العام للشخص سيتحسن في حالة التقليل من تناول الخبز الأبيض، حيث كشفت دراسة حديثة أن هناك علاقة وثيقة بين الخبز الأبيض كمثال لنظام غذائي مليء بالمؤشر الجلايسيمي وهو مؤشر نسبة السكر في الدم، كما أن التقليل من تناوله سيعمل على تقليل الشعور بالاكتئاب، و أشارت الدراسة إلى أن الخبز الأبيض يرفع نسبة السكر في الدم بنسبة 71 إذا ما تم مقارنته بخبز مصنع من الحبوب الكاملة الذي يرفع السكر في الدم بنسبة 51، مما يعني أن تقليل تناول الخبز يقلل من فرص الإصابة بالاكتئاب

3. تقليل نسبة الكوليسترول : يؤدي تقليل تناول الخبز الأبيض إلى تقليل نسبة الكوليسترول بصورة أفضل و أسرع من تقليل الدهون و الدهون الثلاثية، وأشارت دراسة حديثة إلى أن استبدال الأطعمة المكررة بالأطعمة التي تحتوى على خبوب كاملة يخفض نسبة الكوليسترول الكلي بمقدار 2% وكوليسترول البروتين الدهني ذا الكثافة المنخفضة بنسبة 5%، بينما خفض الكوليسترول بنقطة واحدة تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية و النوبة القلبية بنسبة 23%

4. الإحساس بالطاقة : يتحلل الخبز الأبيض بسرعة ويمنح الجسم الطاقة وهي مفيدة قبل ممارسة الرياضة أو الجري ولاحتوائه علي نسبة منخفضة من الألياف فهو لن يسبب أضرار للجهاز الهضمي وقت ممارسة التمرين، ولذلك ينصح بتناول قطعة من الفطيرة المصنعة من الحبوب الكاملة حتى يحصل الجسم على الطاقة المطلوبة دون زيادة أو نقصان

5. سكر الدم : يتسبب تحلل الخبز الأبيض بسرعة في زيادة نسبة السكر في الدم، لذلك من الأفضل تناول الخبز المصنع من الحبوب الكاملة حتى لا يرتفع السكر في الدم بسرعة إلى جانب تناول عناصر غذائية متنوعة غنية بالألياف، حسب رأي إخصائية التغذية التي أضافت أن ذلك يعمل علي تقليل السكر في الدم بطريقتين :

• الأولي : زيادة نسبة الألياف في الحبوب الكاملة وهي غير قابلة للهضم فبالتالي هي تقلل من الكربوهيدرات في الطعام وبالتالي لا يتأثر السكر في الدم بنفس القدر
• الثانية : تعمل الأطعمة الغنية بالألياف على زيادة نسبة السكر في الدم بشكل بطيء مما يؤدي إلي تقليل عملية الهضم بسبب الألياف