كرات البطاطس باللحم ، من أشهى وألذ الوجبات السهلة والسريعة التي تقدم تمتاز بطعم رائع ولذيذ مع نكهة البهارات الشهية، يمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء حسب الرغبة، وتعتبر من الاكلات الاقتصادية فمن خلال نصف كيلو من اللحم المفروم يمكننا إعداد طبق غذاء لذيذ وشهي، مناسب جدً للعزائم والمناسبات، كما أنه مناسب للأطفال فهو طبق رائع ولذيذ، كما تعد البطاطس من أنواع الخضار الشهي والذي الذي يمكننا عمل أطباق عديدة منه ومختلفة من أشهرها كفتة البطاطس والبطاطس البيوريه والبطاطس الكرسبي  وأطباق أخرى متنوعة منها الأطباق الجانبية أو الرئيسية، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة وبسيطة جداً لعمل كرات البطاطس باللحم بقوام رائع وطعم جميل.

مكونات عمل كرات البطاطس باللحم

تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 5 حبات من البطاطس.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لطهي اللحم

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كيلو من اللحم.
• حبة من البصل المفروم.
• 2 فص ثوم.
• حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأحمر المفروم.
• ملعقة صغير من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

للتغطية

• 2 حبة من البيض.
• كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• زيت للقلي.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كرات البطاطس باللحم بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:

1. يغسل البطاطس ويقطع مكعبات ثم يوضع في وعاء ويغمر بالماء، ثم يسلق على النار حتي ينضج ثم يرفع من النار ويصفى جيدُا من الماء.
2. ثم نضع البطاطس في طبق كبير ثم نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود والدقيق والزبدة، ثم نهرس البطاطس حتي تصبح ناعمة جدًا.
3. نضع مقلاة على النار ثم نضيف إليه اللحم ونقلب حتي يتغير لونها وتمتص الماء، ثم نضيف إليها  البصل وحبة من الفلفل الأحمر ونقلب المكونات.
4. ثم نضيف الثوم المفروم ثم نضيف البهارات الكمون والملح والبهار المشكل والفلفل الأسود ونقلب المكونات، حتي تتشرب جميع السوائل.
5. ثم نضيف دبس الرمان ونقلب المكونات بشكل جيد، ثم نطفئ النار ونتركها حتي تبرد.

طريقة التشكيل

1. ندهن اليد بالقليل من الزيت ثم نأخذ مقدار كرة من البطاطس ثم نصنع بها تجويف في المنتصف.
2. ثم نضيف في المنتصف ملعقة من حشوة اللحم المفروم ونغلق البطاطس على الحشوة جيدًا.
3. نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من خليط البطاطس ثم نرص الكرات داخل صينية، ثم توضع داخل الثلاجة لمدة ساعة حتي تتماسك وتبرد.
4. نخرج البطاطس من الثلاجة ثم توضع في خليط التغطية في طبق الدقيق أولاً حتي تتغطى به، ثم توضع في البيض المخفوق، ثم توضع في البقسماط حتي تتغطى به تمامُا.
5. ثم نضع الكرات دخل الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة حتي تتماسك مرة أخرى.
6. نضع مقلاة على النار ثم نضع بها كمية وفيرة من الزيت ونتركها حتي يسخن، ثم تقلى حتي تأخذ اللون الذهبي.
7. نخرجها من الزيت على ورق المطبخ حتي تتصفى من الزيت ثم تقدم مع شرائح الليمون وصوص الجبن حسب الرغبة.

نصائح عند عمل كرات البطاطس

توجد بعض من النصائح يجب اتباعها عند عمل كرات البطاطس بالمنزل وهي كما يلي:-

1. نحرص على سلق البطاطس على نار متوسطة حتي تمام النضج.
2. يفضل هرس قطع البطاطس وهي ساخنة حتي نحصل على قوام ناعم ويتم هرسها بكل سهولة.
3. يفضل إضافة الزبدة عندما تكون البطاطس ساخنة أو يمكن إذابتها إذا كان خليط البطاطس باردا.