البقلاوة بالقشطة والمكسرات من الحلويات المميزة والخفيفة على المعدة، كما أنها من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي ولابد من تواجدها قي قائمة الحلويات في المطاعم والمحلات وهذا لأن الجميع من الصغير و الكبير يفضلون التحلية بها بعد تناول الطعام، وهي نوع من أنواع الجلاش الحلو ويرجع أصل البقلاوة الى الشعب التركي يقومون بتحضير العجينة وحشوها وإضافة الشربات عليها بعد التسوية، ولكننا اليوم سنقدم لكم طريقة سهلة و سريعة لتحضيرها في المنزل بعجينة الجلاش الجاهزة وحشوها بالقشطه والمكسرات سوف تتذوقون احلي واطعم بقلاوة بحشو الكريمة والمكسرات.

مقادير البقلاوة بالقشطة والمكسرات

يكثر في فصل الصيف تناول الحلويات والأطعمة الخفيفة والمشروبات الباردة وهذا لتعويض الجسم ما يفتقدة من الحر الشديد، ولذلك تحرص السيدات والأمهات دائما على تحضير وصفات حلوي تكن سريعة وسهلة، ومن أطعم الحلويات التي يحبها الجميع هي البقلاوة بالقشطة والمكسرات أو الجلاش الحلو، سنقدم لكم طريقة سهله وسريعه وبسيطة لتحضير هذه الوصفة، المكونات هي:

• 20 رقاقة عجينة البقلاوة قياس 40×20 سم.
• كوب سمن مذاب.
• ربع كوب فستق مطحون.

القشطة

• 2 كوب من الحليب.
• 3 معالق من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.

الشربات

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير البقلاوة بالقشطة والمكسرات 

هناك الكثير من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع الصغير و الكبير، ومن اخف وأحلى وأطعم هذه الحلويات هي الجلاش بالقشطة والمكسرات، وهناك عدد كبير جداً من الطرق والوصفات التي يستخدم بها الجلاش منها الحلو والمالح، وتعد البقلاوة من أحلي هذه الطرق ويمكنك حشوها بالقشطة والمكسرات أو المكسرات فقط كما تفضلين، والطريقة هي:

• في البداية نقوم بتحضير خليط القشطة نأتي بوعاء ونقوم بوضع الحليب بداخلة ونضيف السكر والنشا.
• نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يذوب النشا مع الحليب وهذا على البارد.
• بعد ذلك نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة ونستمر في تقليب خليط القشطة على النار حتى يبدأ يصبح قوامه كريمي.
• نضيف عليه الفانيليا والقشطة ونستمر في التقليب حتى تحصلين على قوام كريمي.
• نرفعه من على النار ونتركه حتى يهدأ قليلًا.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخلها بالفرشاة لكى لا تلتصق البقلاوة أثناء التسوية.
• ثم نأتي بالجلاش ونأتي 4 ورقات من الجلاش ونقوم بتوزيع السمن عليهم بالفرشاة.

• نرص 4 قطع الجلاش على بعضهم ونقوم بوضع كمية من خليط القشطة على بداية طرف الجلاش والقليل من الفستق المجروش ونقوم بلف الجلاش بشكل مستطيلي كما هو موضح في الصورة.
• نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية الجلاش كل 4 جلاش على حدي.
• بعد ذلك نقوم بوضع الجلاش الملفوف بالقشطة في الصينية، وبالسكين وتكون حادة نقوم بتقطيعها مثلثات كما في الصورة.
• ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 160 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، نشعل الشواية لمدة 20 ثانية لكى تأخذ لون ذهبي واحترسي لأنها سريعة التسوية.
• نخرجها من الفرن ونوزع عليها الشربات الشربات ونتركها حتى تبرد وتزيين بالفستق المجروش ونقدمها للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير شربات البقلاوة بالقشطة والمكسرات 

• في البداية نأتي بوعاء ونقوم بوضع مقدار السكر ومقدار الماء ولا نحركهم نضعهم على النار دون تحريك لكى لا يسكر.
• نترك الشربات حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون ونتركهم يغلو لمدة 6 دقيقة.
• ثم نرفعها من على النار ونتركه حتى يهدأ قليلًا ثم نضيف الشربات على البقلاوة.