جد أن المعجنات من الأكلات المحبوبة لدى الكثير، فتكون المعجنات بمثابة العشق الكثير حيث يتم عمل منها الفطائر، القرص، والبيتزا والكحك، والفينو، الكيزر لذلك لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل لذلك نجد ربة المنزل تقوم دائما بالبحث عن أفضل أنواع العجائن لتقوم بعملها لجميع أفراد الأسرة وسوف نوضح لكم من خلال هذا المقال مكونات عمل العجينة وطريقة تحضيرها وهذه العجينة يتم استخدامها في جميع أنواع العجائن وسوف نلاحظ أنه يمكن من خلالها الاستغناء عن شراء المخبوزات من الأفران.

مكونات عمل العحينة العشر دقائق

نجد عندما نتحدث عن عمل العجين نجدها تحتاج إلى مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل منزل وسوف نوضح المكونات اللازمة من خلال النقاط التالية..

• دقيق.
• ماء.
• خميرة فورية.
• زيت.
• ملح.
• سكر.
• زبادي.
• بيضة.
• خل.

طريقة تحضير العجين

عندما نحضر تلك العجينة نجدها تحتاج إلى عشر دقائق فقط وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال النقاط التالية.

• نحضر وعاء نضع به الماء، الخميرة، السكر، الزيت ونقوم بتقليب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
• ثم نقوم بوضع البيضة، الخل، الزبادي ونقلب جميع العناصر جيدا حتى تتجانس سويا.
• ثم نقوم بعد ذلك بنخل الدقيق والملح جيدا ونقوم بوضع جميع المكونات الجافة على السائلة ونقوم بالعجن حتى نحصل على قوام طري ومتماسك.
• ثم نقوم بتغطية العجين وتركه حتى يختمر ونلاحظ بأن تلك العجينة تكون هشه وتم تحضيرها في غضون عشر دقائق فقط.
• يجب على جميع السيدات عمل تلك العجينة الهشة واستخدامها في عمل الفينو، الكيزر، البيتزا.

طريقة تخزين العجين

نجد عندما نقوم بتخزين العجين من الأمور الغريبة أو الغير معروفة لدى الكثير من ربات المنزل حيث يمكن عمل كمية كبيرة من العجين ونقوم بتخزينها وسوف نوضح خطوات التخزين من خلال النقاط التالية..

• نقوم بتحضير العجينة كما قمنا بذكرها لكم من خلال النقاط السابقة.
• ثم نقوم بتقسيم العجين إلى كور ونضع كل كورة في كيس بلاستيك.
• يتم تفريغ الكيس من الهواء ثم نقوم بوضعه في الفريزر، وعندما نقوم باستخدامها نخرجها ونتركها حتى تفك تماما ثم نقوم بتشكيلها كما نريد.
• لكي تصبح العجينة معكي طرية ومتماسكة يجب أن تقومي باختيار الدقيق الممتاز أو ما يسمي بمتعدد الأغراض كما يجب أن تقومي بأختيار الخميرة جيدا قبل الاستخدام لكي تحصلي على عجينة متماسكة ويجب أن تقومي بوضع ملعقة بكينج بودر علي كل كيلو دقيق لكي تساعد في جعل العجينة طرية وسهله عند العجن ولا يجب أن تقومي بترك العجينة أكتر من ساعة حتي لا تنشف معكي كما يجب أن تسخني الفرن جيدا قبل الاستخدام