يعتبر بلح الشام من الحلويات المشهورة في البلاد العربية والتي يعشقه الكبار والصغار حيث أنه يتميز بمذاقه الشهي والرائع، ويمكن تقديمه للضيوف وفي المناسبات المختلفة ويتم تحضير بلح الشام بأكثر من طريقة مختلفة لذلك تفضل كثير ربات المنزل تحضيره لأفراد عائلتها في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ويحتوي بلح الشام على قيم غذائية عالية ومفيدة للجسم والصحة، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة طريقة تحضير بلح الشام.

مقادير عمل بلح الشام المقرمش في المنزل

• ربع كيلو جرام من الدقيق الأبيض
• ثلاثة من البيض
• كوب واحد من الماء
• ربع كوب من الزيت
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• ملعقة كبيرة من الخل
• رشة ملح
• زيت للقلي

مقادير عمل الشربات

• كوبين من السكر
• كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة

طريقة عمل الشربات بلح الشام

• نحضر إناء ونضع به السكر والماء ونقوم بتقليبهم على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
• ثم نترك الخليط حتى يغلي، ثم نضع عصير نصف الليمونة.

نترك الخليط لمدة سبع دقائق على النار، ثم نرفعه ونتركه حتى يبرد لحين الاستخدام، ونستخدمه بعد عمل بلح الشام وهو بارد فور خروخه من المقلاه حتى يشرب من الشربات بسهولة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل

• نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والنشا ونقوم بتقليبهم جيدا، ثم نحضر إناء آخر ونضع به الماء والزيت والسكر والملح على النار حتى يغلي.
• ثم نضع خليط الدقيق والنشا تدريجيا مع الاستمرار في تقليبهم جيدا حتى نحصل على عجينة متماسك.
• نرفع العجينة من على النار ونضعها في وعاء ونتركها حتى تبرد، ثم نخفق العجينة باستخدام المضرب الكهربائي لمدة دقيقة حتى تبرد قليلا.
• ثم نضع أول بيضة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس مع المكونات، ثم نضع البيضة الثانية مع الاستمرار في الخفق حتى تختفي.
• بعد ذلك نضع البيضة الثالثة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة بلح الشام.
• ثم نضع العجينة في كيس حلواني ونحضر مقص مدهون بقليل من الزيت.
• نضع زيت غزير في طاسة ونشكل وحدات بلح الشام ونضعها في الزيت البارد.
• ثم نشعل النار على الزيت ونتركه حتى يزداد حجمه ويصبح لونه ذهبي.
• نقلبه جيدا على جميع الجهات حتى ينضج، ثم نرفعه من على النار ونضعه في الشربات.
• ثم نخرج بلح الشام من الشربات في مصفاة حتى يتخلص من الشربات الزائد.
• نضعه في أطباق التقديم ونقدمه، وبالهنا والشفاء.