بحيلة ذكية يمكن الحصول على بطاطس مقرمشة بدون أن تشرب زيت، حيث تعتبر البطاطس من أكثر المأكولات السريعة التي يعشقها الجميع ويتم تقديمه بجانب الوجبات الرئيسية على مدار اليوم، فهي من الخضروات التي يمكن طهيها بأكثر من طريقة وتحقق الإشباع الكامل بمجرد تناولها، وعلى الرغم من أن البطاطس المقلية عشق الجميع إلا أن خبراء التغذية لا ينصحون بها لتسببها في رفع الكوليسترول في الدم وزيادة الوزن وتراكم الدهون، الأمر الذي جعل محبيها يتجهون لطرق ليتم قليها دون أن تشرب الكثير من الزيت لتجنب المخاطر الناتجة عنه.

قلي البطاطس المقرمشة بدون أن تشرب زيت

النشا مكون سحري يساهم بشكل كبير على عدم امتصاص البطاطس للزيت لذلك تلجأ إليها كبرى المطاعم للحصول على أشهى البطاطس المقرمشة، ومن خلال المكونات التالية يتم إعدادها بالمنزل لضمان نظافتها وتوفيراً للمال في حال تم شرائها جاهزة من السوبر ماركت:

• حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
• ملعقة واحدة من النشا.
• مقدار من الزيت للقلي.
• ¼ كوب من الخل الأبيض.
• رشة من الملح.

طريقة قلي البطاطس المقرمشة

• يتم تقشير البطاطس ثم غسلها بالماء الغزير وتقطيعها إلى أصابع متساوية في الحجم.
• في وعاء عميق يتم وضع ماء مثلج وإضافة الخل إلية.
• يتم وضع أصابع البطاطس المقطعة في خليط الماء بالخل وتركها لمجة ساعة.
• نقوم بتصفية أصابع البطاطس بعد مرور الساعة ووضعها في طبق النشا.
• يتم تغليف البطاطس بالنشا من جميع الجهات فتلك الخطوة تساعد على عدم امتصاص البطاطس للزيت.
• نقوم بوضع البطاطس في الزيت الساخن حتى تحمر من جميع الجهات وتحصل على اللون الذهبي.
  بمجرد إخراجها من الزيت يتم وضعها على مناديل المطبخ.

طريقة عمل البطاطس المشوية

• بعد تقطيع البطاطس يتم دهنها بزيت ويفضل زيت زيتون ثم تغليفها بورق من الألومنيوم.
  تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• يتم رص أصابع البطاطس المغلفة في صينة الفرن.
• نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج البطاطس.
• بمجرد خروجها نضع ملعقة من الزبدة والملح والبهارات مع التقليب وبعضاً من البقدونس المفروم.
  بعد تقليب كل ما سبق جيداً، يتم وضعها بالصينية ورش جبن بارميزان وموزيلا على الوش وإدخالها الفرن مرة أخرى.
• بمجرد الحصول على اللون الذهبي وتذوب الجبنه يتم إخراجها مرة أخرى.