يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية العربية المعروفة والتي قد تم اشتهارها في شهر رمضان المبارك، حيث إنها من الحلويات الشعبية اللذيذة والبسيطة في عملها، كما أنها من الحلويات الغير دارجة طوال أيام العام، لذلك فتم ارتباطها مع شهر رمضان المبارك مع كل من حلويات البسبوسة والكنافة والقطايف.

طريقة عمل بلح الشام

حتى يتم اكتمال الوصفة جيدًا من الضروري أن تتوفر بعض المكونات المهمة التي تجعل بلح الشام هشا ومقرمشا في نفس الوقت، ويكون طريا من الداخل، فهذه هي المكونات التي من الواجب توافرها في المنزل لعمل الوصفة جيدًا:

• كوب واحد من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب من الماء.
• ملعقتين من الزيت كبيرتين.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتين من الخل كبيرتين.
• 3 حبات من البيض.

مقادير عمل الشربات

إن بلح الشام من الحلويات تحتاج إلى الشربات، ولعمل الشربات الخاص ببلح الشام لا بد من تحضير هذه المكونات:

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملعقة عصير فانيليا.
• عود قرفة.

طريقة التحضير لبلح الشام

• أحضري الشربات أولا من خلال وضع الماء على النار المتوسطة مع وضع السكر فيها ويتم الانتظار حتى تمام الغليان، ثم يوضع مع الخليط كل من عصير الليمون والفانيليا والقرفة.
• يتم تهدئة النار حتى يصبح الشربات لزجا ويكون متوسطا لا خفيفا ولا ثقيلا.
• ثم قومي بإحضار إناء وضعيه على النار حتى يسخن ثم ارفعيه من على النار وضعي به الزيت والفانيليا.
• ثم أضيفي إلى المكونات الدقيق وهدئي النار على هذا الخليط.
• قلبي هذا الخليط على نار هادئة حتى تتماسك العجينة.
• ثم اتركي العجينة حتى تبرد تماما وأضيفي إليها كل من النشا واضربي العجينة بالمضرب الكهربائي.
• قومي بإضافة البيض للعجينة مع الخفق، ثم قومي بقلي بلح الشام في الزيت الغزير.
• بعد الانتهاء من القلي وأخذ اللون الذهبي، اتركي الشربات حتى يجف ثم ضعي بلح الشام فيه.