يعد السجق إحدى الأكلات المصرية المشهورة المحببة لدى أفراد الأسرة وخاصةً الأطفال، ولأن النظافة تعد غير مضمونة في بعض محلات الجزارة في معظم الأوقات، لذلك يفضل تطبيق طريقة عمل سجق الجزار في المنزل بأقل التكلفة لأن الأسعار أصبحت مرتفعة بإستمرار، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة إعداده في المنزل.

طريقة عمل سجق الجزار في المنزل

يعتبر السجق أكلة شرقية لذيذة لكن يصعب على معظم السيدات تنفيذها بسهولة، لذلك سوف نقدم لكم فكرة بسيطة لإعداده في المنزل كالتالي:

مقادير السجق البلدى

• كيلو من اللحم البلدي المفروم.
• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة شطة ناعمة.
• وملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• وملعقة صغيرة كبابة صيني
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• وملعقة صغيرة قرفة.
• رشة جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
• وملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملح وفلفل أسود.
• هانك (امعاء العجل).

طريقة عمل السجق في البيت

• في البداية يلزم عليكي إحضار قمع بلاستيك ومقص لتقطيع الهانك قطع طويلة.
• بعد ذلك في وعاء كبير نقوم بوضع اللحمة المفرومة.
• ثم يتم وضع مقدار الثوم المفروم.
• بعد ذلك نقوم بوضع الشطة البودرة.
• ثم يتم إضافة الكمون ثم نضيف الكبابة الصيني ثم نقوم بوضع البصل البودرة.
• بعد ذلك نقوم بوضع الثوم البودرة ثم نضيف القرفة ثم نقوم بوضع البابريكا ثم نضيف الكزبرة الجافة ثم يتم إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.
• ثم يتم إضافة نصف كوب من الماء على هذه المكونات.
• بعد ذلك يتم خلط هذه المكونات جيدًا حتى يمتزجان مع بعضهما.
• ثم الجزء الرفيع من القمع البلاستيك نقوم بدهنه بقليل من الزيت.
• بعد ذلك نقوم بإدخال الهانك في الجزء الرفيع من القمع المدهون بالزيت.
• ثم نبدأ بوضع الخليط ونربط الجزء الأسفل من الهانك حتى لا يتساقط الحشو منه.
• بعد ذلك يتم حشو الهانك بالكامل ويلزم عمل فواصل بالأيدي بين كل جزء ثم نقوم ببرم تلك الفواصل.
• ثم يتم التعليق يوم كامل.
• بعد ذلك نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة يومين.
• ثم يتم استخدامه بطرق مختلفة.

وفي نهاية هذا المقال لقد قمنا بتوضيح وشرح طريقة عمل سجق الجزار في المنزل بأبسط وأسهل الطرق بمكونات متوفرة داخل كل مطبخ يسهل على السيدات القيام بتحضيرها، لأن السجق من الوصفات المحببة لدى أفراد الأسرة وخاصةً الأطفال.