الكفتة من أجمل الأكلات التى تقوم بإعدادها الأمهات ليتناولها أفراد أسرتها لذلك سوف نقدم إليكي طريقة عمل الكفتة بمكونات وبمقادير تجعل الكفتة لها طعم مميز ومختلف، ويمكن تقديم الكفتة بطرق مختلفة وبطعم شهي ورائحة طيبة فمثلا ممكن عمل الكفتة مقلية في الزيت أو مشوية فى الفرن أو مشوية على الفحم، ويمكن بعد تجهيز الكفتة نضعها في صلصة الطماطم، وتحضير الكفتة من الأكلات سريعة التحضير لا تحتاج إلى وقت أو جهد فمن مكوناتها البصل والثوم والبقسماط والكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر، ويمكن إضافة الأرز المطحون أو الفريك للكفتة، ويمكن عمل الكفتة بأنواع كثيرة مثل كفتة لحم الضأن أو كفتة لحم البقر أو كفتة الدجاج أو كفتة السمك فكل نوع له نكهة مميزة وطعم مختلف، فدائما ينصح خبراء التغذية بتناول الكفتة المشوية على الفحم خاصة لمن يقومون بعمل الرجيم لأنها صحية ولا تحتوى على أي دهون، وتساعد على فقدان الوزن بشكل صحي، ودائما تقدم الكفتة فى المناسبات والأفراح، ولا ننصح بتناول الكفتة من المطاعم لأنها غير صحية، ولا نضمن اللحمة التي تدخل فى عمل الكفتة، وغير هذا مليئة بالدهون، فتسبب أمراض للجهاز الهضمي.

مكونات عمل الكفتة المشوية على الفحم

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة
• ثمرة واحدة من البصل المقطع
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر
• حزمة من الكزبرة الخضراء
• حزمة من البقدونس الأخضر
• حزمة من صغيرة من الشبت
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
• رشة صغيرة من الحبهان
• رشة صغيرة من البهارات
• إثنين فص من الثوم المفروم
• نصف كوب صغير من البقسماط
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من من زيت الزيتون
• قليل من الفحم

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

• فى البداية نقوم بتحضير الكبة ونضع بها البصل المقطع والفلفل الأخضر ثم نقوم بفرم البصل جيدا.
• وبعد ذلك نقوم بتحضير وعاء ثم نضع به اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الأخضر المفروم والكزبرة الخضراء المقطعة والبقدونس الأخضر المقطع والشبت والملح والزعتر والفلفل الأسود والحبهان والبهارات والثوم المفروم والبقسماط ثم نقوم بمزج هذه المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى يصبح لدينا كفتة متجانسة.
• وبعد ذلك نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع فى أسياخ ثم نقوم بوضعها على شواية الفحم ونتركها حتى تنضج مع التقليب المستمر من كل الإتجاهات حتى تنضج تماما.
• وبعد تمام النضج تقدم الكفتة المشوية على الفحم ساخنة بطعم لذيذ جدا بجوار سلطة الطحينة.