تعتبر الأسماك من أهم المأكولات البحرية التي يعشقها الكثير منا لما لها من فوائد كثيرة واحتوائها على نسبة قليلة من الدهون وتكون من مأكولات المشبعة قليلة السعرات الحرارية، كما أن لها الكثير من الفوائد الصحية وينصح خبراء التغذية بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع على الأقل، لتغيير في تقديم الأسماك والمأكولات البحرية، قدمي وجبة سمك الفيلية لأسرتك كوجبة متكاملة ومميزة تناسب أيضا العزومات ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد، سنقدم لكم شرح مفصل عن طريقة مثالية لعمل فيليه السمك مثل المطاعم بطعم لذيذ وقوام مقرمش بخطوات تحضيره.

طريقة سمك فيليه المطاعم المقرمش

1. نحتاج إلى كيلو من سمك الفيلية.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
4. مجموعة من توابل ملح، كمون، كزبرة جافة مطحونة.
5. شطة، زنجبيل.
6. زيت غزير للقلي.

طبقة خارجية لتغميس السمك وتغطيته

1. كوب من دقيق الأبيض الناعم.
2. نصف كوب من نشا الذرة.
3. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
4. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
5. كوب من الماء، نصف ملعقة صغيرة من الخل.
6. توابل ملح كمون كزبرة ناعمة كركم.

خطوات تحضير سمك فيليه المطاعم المقرمش

• احضري السمك وقومي بغسله بالماء مع عصير الليمون حتى تتخلصي من رائحة الزفارة ثم اشطفيه بالماء مرة أخرى ويوضع في مصفاه حتى تتخلصي من كل الماء به.
• ثم جهزي تتبيلة السمك ضعي في وعاء الثوم المفروم مع بهارات ملح وكمون وكزبرة وشطة وعصير الليمون وتمزج مكونات معا.
•  ترش تلك التتبيلة على شرائح السمك وتوضع جانبا لمدة نصف ساعة حتى تتبل بها وتتشرب كل تلك التتبيلة تماما.
• نحضر تتبيلة تغطية السمك، نضع في وعاء الدقيق ووعاء آخر نضيف كوب آخر من الوثيق مع نصف كوب من النشا مع بيكنج بودر والبيكنج صودا.
•  يضاف عليهم التوابل مع ملعقة خل صغير وتقلب معهم ماء بالتدريج حتى نحصل على قوام سميك متجانس.
•  توضع شرائح السمك في الدقيق أولا حتى تغطى من كل جوانب، ثم توضع في خليط الدقيق مع الماء على جانبين ايضا ثم مرة أخرى في الدقيق مع تكملة على نفس النحو بالترتيب.
•  حتى تنتهي كل كمية سمك وتغطى كلها تماما، احضري مقلاة عميقة وضعي بها زيت ويترك حتى يسخن على درجة حرارة متوسطة، وتوضع عليه شرائح السمك، وتترك على جانبين حتى تأخذ لون ذهبي وتقدم م أرز أبيض.