طريقة عمل ستيك اللحم المشوى تعتبر هذة الوصفة من أشهر الأكلات في المطابخ العالمية حيث توجد بالأخص في المطبخ الأمريكي والمكسيكي إلى أن انتقلت إلى مطابخ الوطن العربي، حيث أنها من الأطباق الشهية التي يحبها ويفضلها الكبار والصغار، وذلك لمذاقها المتميز الشهي، حيث أنه يفضل أن تكون قطعة الستيك من لحم العجل صغير في العمر، وذلك لأنه كلما كان العجل صغير يكون اللحم طري أكثر، فهو من الأطباق السهل تحضيرها في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، حيث يقدم صوص بجانب ستيك اللحم أو ستيك الدجاج، حيث أنه سهل وبسيط في اعدادة وأيضا مكوناته، حيث أن الصوصات توجد بها أنواع كثيرة مختلفة يمكن تحضيرها في البيت مثل المطاعم كما يمكن التعرف على كيفية عمل اللحمة الباردة (التربيانكو) وسيتم التوضيح من خلال ثقفني عن طريقة عمل أستيك اللحم المشوى.

طريقة عمل ستيك اللحم المشوى

المكونات

• 4 شرائح لحمة مقطعة أستيك.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• عود روز مارى.
• عود زعتر.

طريقة تحضير ستيك اللحم

1. القيام بتتبيل شرائح لحم الستيك بالملح والفلفل الأسود والأعشاب.
2. يتم ترك شرائح اللحم لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
3. القيام بوضع اللحم في مقلاة على نار عالية ثم إضافة الزيت.
4. يتم قلى شرائح اللحم لمدة 6 دقائق لكل جانب.
5. يتم طهي الستيك بالدرجة المطلوبة سواء نصف سوى أو جيد.
6. القيام برفع اللحم من على النار وهو ساخن ويوضع عليه خليط الزبدة والثوم البودر والثوم المفروم.
7. ثم يترك الستيك يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.
8. يتم تقطيع الستيك إلى شرائح وضعيه على أطباق التقديم وقدميه بجانب مكرونة حمراء أو بطاطس.

كيفية عمل صوص الستيك

مكونات الصوص

• 1 كوب كاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• 2 ملعقة كبيرة مستردة.
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير صوص الستيك

1. القيام باحضار بوله عميقة كبيرة يتم وضع الكاتشب والمستردة والثوم والعسل والخل وصلصة الصويا بها وخلطهم جيدا.
2. يتم إضافة الماء والفلفل الأسود والفلفل الحار وعصير الليمون.
3. ثم وضع المزيج في مقلاة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات وتغلي.
4. يتم رفع الصلصة من على النار ونتركها جانبا لتبرد.
5. ثم نضع الصلصة في برطمان ونضعها في الثلاجة حتى يتم استخدامها مع الستيك اللحم.