سر نجاح ورقة اللحمة بالبطاطس تعتبر من الأطباق المشهورة والمتعارف عليها خاصة في أيام عيد الأضحى المبارك حيث أنها من الأكلات القديمة الشهية، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ فهي من الوصفات التي لا تحتاج مكونات كثيرة بل هي بسيطة في مكوناتها وطريقة تحضيرها، حيث أنها من الأكلات المحببة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث أنها من الوصفات التي لا تحتاج وقت ولا مجهود، حيث أن مكوناتها هي قطع من اللحم وبطاطس وبصل وخضروات متنوعة وذلك على حسب الرغبة، فهي من الأكلات التي يمكن اعدادها بطرق مختلفة، حيث يتم تقديم هذة الوجبة بجانب أرز ابيض أو أرز بشعرية أو بجانب الخبز، حيث أنها من الأكلات التي تسعى ربات البيوت تواجدها على مائدتها، وذلك لما تحتويه من قيمة غذائية كبيرة مفيدة للجسم كما يمكن التعرف على طريقة عمل المجبوس باللحم وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن سر نجاح ورقة اللحمة بالبطاطس.
سر نجاح ورقة اللحمة بالبطاطس
المكونات
- 1 كيلو لحم بتلو أو لحم ضاني.
- 2 حبة بصل كبيرة تقطع جوانح.
- 1 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات أو شرائح سميكة.
- 2 قرن فلفل أخضر مقطع.
- 1 قرن فلفل حار حسب رغبتك.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 4 فصوص ثوم شرائح.
- 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان.
- 1/4 ملعقة صغيرة ورق غار.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة تحضير ورقه اللحمة
- القيام بتشويح قطع اللحمة في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيا غامقا.
- يتم إضافة البهارات والملح والفلفل.
- ثم إضافة الطماطم والتقليب جيدا حتى تنضج.
- القيام بتقطيع البطاطس حلقات أو مكعبات أو شرائح حسب الرغبة يتم قليها في الزيت نصف قلي.
كيفية تسوية ورقة اللحمة
- يتم تغليف صنية فرن بورق فويل ثم إضافة ورق الزبدة وتكون كبيرة بداخلها.
- ثم وضع قطع اللحم في قاع الصنية ثم وضع البطاطس المقلية في خليط الطماطم بالبصل مع تقليب المكونات جيدا.
- يتم غلق ورقة الزبدة ونغلق ورقة الفويل بشكل جيد بحيث يكتم البخار داخله.
- القيام بوضع الصينية بفرن ساخن على حرارة عالية لعشر دقائق ثم نوطي النار حتى تنضج بهدوء.
- ثم مسالة النضج تحتاج من ساعة ونصف لساعتين وتكون جاهزة للتقديم.
- يتم تقديم ورقة اللحمة بجانب أرز ابيض أو بالشعرية.