العيش المصري ، من المخبوزات الصحية الرائعة التي تعطي للجسم الحيوية والنشاط، لأنه يحتوي على الدقيق الأسمر وهو من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، كما يتميز الخبز بخفت قوامه وشكله المنتفخ الجميل، وتجد عليه إقبال كبير من الناس، ويقدم بجانب الأكلات الشعبية مثل الفول، والطعمية، والحواوشي، والكباب حتى يعطي لهم طعم مميزورائع، كما يوجد للمخبوزات أنواع كثيرة مثل العيش الفينو، والعيش الفرنسي، والعيش البطبوط، وخبز السن وهو من المخبوزات الصحية المفيدة لمرضي السكر، وكثير من الناس يفضلون تناولها، كما تعرف المخبوزات بطعمها ورائحتها الجميلة، يمكن خبز العيش في الطاسة بدل من الفرن فهي تعطي نفس النتائج ويصبح الخبز هش وطري مثل الفرن تماماً، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل العيش المصري الهش بقوام منتفخ ولذيذ أحلى من المخابز.

مكونات عمل العيش المصري

يتكون من بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل خبز في البيت بكل سهولة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-

1. كوب من الماء الدافئ.
2. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
3. ملعقة كبيرة من السكر.
4. كوب من الدقيق الأبيض.
5. كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
6. ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل العيش المصري بطعم لذيذ وقوام هش وخفيف أحلى من المخابز بخطوات سهلة بالمنزل وهى كما يلي:-

• نحضر وعاء ونضع به الماء، والسكر، والخميرة ونقلبهم مع بعض.
• ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيك ونتركه جانباً حتى يصبح مثل الرغوة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق الأبيض على خليط الخميرة ونقلب برفق حتى نحصل على خليط ثقيل القوام.
• نغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه جانباً لمدة عشرين دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق الأسمر والملح للخليط ونعجن برفق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
• نغطي العجين لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمه جيداً، ثم نقوم بتفريغ الهواء من العجين.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلي كرات متوسطة الحجم ونتركها جانباً حتى ترتاح قليلا.
• نحضر سطح متساوي ورشه بقليل من الدقيق الابيض، ثم نقوم بفرد كرات العجين عليها حتى تصبح رقيقة مثل الدائرة تماماً.
• نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نقوم بوضع صينية كبيرة من الصاج داخل الفرن ونتركها حتى تسخن تماماً.
• ثم نقوم برص الخبز على الصينية ونغلق الفرن جيداً لمدة خمس دقائق، سوف تلاحظين العيش ينتفخ ويصبح مثل الجاهز تماماً.
• نخرج الخبز من الفرن بعد أن يحصل على اللون الذهبي ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقوم بتقديم العيش بجانب الفول والطعمية، والجبنة وبألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل العيش المصري بالمنزل

توجد نصائح بسيطة يجب التعرف عليها عند عمل الخبز في المنزل بكل سهولة وهى كالتالي:-

1. يفضل خلط المكونات الجافة مع بعضها.
2. تسخين الفرن على أعلى درجة حرارة.
3. ترك كرات العجين ترتاح قبل التشكيل.
4. كما يفضل إضافة السكر حتى يعطي له طعم لذيذ.
5. يفضل أن تكون العجينة طرية غير متماسكة.
6. يجب وضع الصينية داخلها الفرن ونتركها تسخن قبل وضع الخبز عليها.
7. يفضل ترك العجينة في بدرجة حرارة الغرفة حتى تختمر جيداً.
8. التقليب المستمر للخبز حتى يتحمر جيداً ويصبح ذهبي اللون.
9. عدم ترك العجين مكشوف حتى لا يصبح متقشف وناشف.
10. يفضل أن يكون العجين طري حتى يسهل فرده.
11. كما يفضل وضع الخبز في أكياس من البلاستك تكون نظيفة حتى نقوم بوضعه داخل الثلاجة.

طريقة عمل خبز الطاسة

سوف نتعرف على طريقة عمل أسهل خبز نقوم بتحضيره في البيت بدل من شرائه من الخارج بأسعار غالية الثمن وهي كما يلي:-

• نحضر بولة ونضع بها كوب من الماء، و2 كوب من الدقيق الأبيض، وملعقة صفغيرة من الخميرة الفورية، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من السكر ونقلبهم مع بعض.
• نعجن المكونات جيداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، يمكن إضافة القليل من الماء أذا احتاج العجين، نغطي العجين ونتركه حتى يرتاح.
• ثم نقوم بتقسيم العجين إلي كرات صغيرة الحجم، نقوم بفرد الكرات العجين على شكل دائرة رقيقة، ثم نضع الخبز على طاسة ساخنة ونقلب من حين لأخر حتى ينضج ويصبح متفخ.
• نستمر بتقليب الخبز حتى ينضج تماماً، ثم نقوم برفع الخبز من الطاسة ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نقوم بتناوله بجانب الأطعمة والأكلات اللذيذة وبألف صحة وهنا على قلوبكم.
• يمكن وضع كمية من الخبز داخل الفريزر حتى نحتفظ به طازج، عند خروج الخبز من الفريزر يفضل تركه على الطاولة حتى يصبح طري.

فوائد الخبز للجسم

سوف نتعرف على بعض الفوائد التي يحتوي عليها الخبز وهى كما يلي:-

1. مصدر جيد لطاقة التي يحتاجها الجسم على مدار اليوم.
2. كما يحتوي على بعض الألياف الطبيعيى الهامة لصحة الجسم.
3. يساعد على علاج الجهاز الهضمي ويحميه من الإصابة بالأمساك.
4. يعطي الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
5. يساعد على زيادة الوزن لدي أصحاب النحافة.يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم.