طريقة عمل عجينة لقمة القاضي، تأتي ساعات الليل ويقوم الناس بالتفكير في بعض الحلوى المحببة لديهم والتى يفضلونها في هذه الأوقات كنوع من التسلية، ومن هذه الحلوى الزلابية أو لقمة القاضي وهى تعد من أشهر الحلوى الشعبية العربية وتشتهر في بعض البلدان المجاورة لمصر، تقدم لقمة القاضي على بعض الموائد أثناء الاحتفالات أو المناسبات واعياد الميلاد، وتشتهر بطعمها الخفيف اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة للغاية، يمكن أن تقدم مغموسة في القطر ويمكن بلد من ذلك إضافة رشة من السكر البودر، فإليكم بعض طرق تحضيرها وتقديمها أيضاً.

طريقة عمل عجينة لقمة القاضي

تعد لقمة القاصضي أو الزلابيه من الحلوى الشرقية اللذيذة والخفيفة، والتى تقدم كحلوى مسلية خلال اليوم وتقدم في المناسبات مع الحلويات الشرقية الاخرى، ويمكن تحضيرها في وقت قصير، وتقدم ساخنة وباكثر من طريقة وعليها القطر او مرشوشة بالسكر البودر، ويمكن إضافة صوص الشيكولاتة الداكنة أو البيضاء، فسوف نقوم بتحضيرها بأسهل طريقة وبمكونات موجودة بكل منزل.

المكونات

• ٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• زيت غزير للقلي.

مكونات القطر

٢ كوب من السكر.

كوب من الماء.

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات تحضير عجينة الزلابية الهشه

1. نقوم بوضع وعاء على النار به الماء والسكر لتحضير القطر وبعد الغليان نضع اللبن ن والفانيليا وتترك لتغلي ١٠ دقائق ثم نغلق النار ويترك حتى يبرد.
2. في بولة نضع الخميرة والسكر مع الماء ونقوم بتقليب المزيج بالملعقة وتركها جانباً حتى تنشط الخميرة وتصبح جاهزة للاستخدام.
3. باستخدام الخلاط نقوم بوضع الدقيق والنشا والملح والفانيليا وخليط الخميرة ونقوم بالخفق في الخلاط الكهربائي.
4. وبعد تجانس المكونات نضع الخليط غيبوبة كبيرة أو وعاء كبير ونقوم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي او كيس استرتش.
5. تترك العجينة جانباً لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تختمر جيدا.
6. عند مرور ساعة نقوم بتقليب العجينة بخفة وبعد ذلك تعيد تغطيتها مرة أخرى لمدة ساعة أيضاً.
7. نحضر المقلاة المناسبة لقلي لقمة القاضي ونضع به كمية مناسبة من الزيت ونقوم بتسخينه جيداً.
8. نحضر القطر جانباً لكى نخرج لقمة القاضي عليها ونحضر كوب من الماء ونضع به ملعقة صغيرة لاستخدامها في تشكيل عجينة لقمة القاضي.
9. نقوم بأخذ كمية من العجين في اليد الشمال والملتقى باليد اليمين ونقوم بقبض اليد الشمال على العجين حتى تخرج من بين قبضة اليد كمية صغيرة من العجين نقطعها بالملعقة وتوضع في الزيت ونستمر في عمل هذه الطريقة مع باقي كمية العجين.
10. نتركها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نقوم بإخراجه من الزيت على مصفاة.
11. ثم توضع مرة أخرى بالزيت حتى تاخد لون بني فاتح وتكون مقرمشة وتخرج من الزيت على القطر البارد وتترك لعدة دقائق ثم تخرج على طبق مسطح أو صينية تقديم كبيرة وتقدم طازجة.
12. من الممكن أن نقوم بتقديم كرات لقمة القاضي وبجانبها فنجان من الشاي أ, كوب من العصير الطازج.
13. وقد ذكرنا سابقاً في هذا الموقع عن طريقة عمل لقمة القاضي في البيت بطرق مختلقة وكثيرة.
14. يمكن إضافة رشة من جوز الهند أو المكسرات المجروشة عليها.