تعتبر الملوخية الشامية من أشهى الأطباق وأسهل الوصفات التي يمكنك تحضير الملوخية بها وتتميز بطعمها الرائع وتقدم بعدة طرق مع الدجاج أو بالجمبري وتحضر بكل سهولة ،يمكنك تحضير الملوخية بتلك الطريقة كتغيير وتقديمها على الغداء مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز والاستمتاع بها مع الأسرة فتابعي هذا المقال لتعرفي المقادير المطلوبة خطوات التحضير بالتفصيل.

الملوخية الشامية

حضري ألذ طبق ملوخية وقدميه بجانب الأكلات الاخرى على سفرة الغداء إن كان لديك ضيوف وترغبين في احتصار الوقت أو في المناسبات والأعياد أيضاً.

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• نصف كيلو من أوراق الملوخية الطازجة.
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
• عشر فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بصلة واحدة حمراء كبيرة مفرومة ناعم.
• عصير ليمونة واحدة كبيرة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
• عود من القرفة المطحونة ناعم.
• ثلاث أوراق من الورق اللوري أو ورق الغار
• خمس حبات صحيحة من الحبهان أو هيل
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.

خطوات تحضير الملوخية الشامية:

1. يتم غسل أوراق الملوخية جيداً بالماء الجاري والخل ثم شطفها عدة مرات للتخلص من الأتربة والجراثيم والميكروبات.
2. اتركي الملوخية في مصفاه للتخلصي من الماء الزائد.
3. يفضل وضعها على منشفة نظيفة واستخدام المروحة حتى تجف تماماً من الماء.
4. سخني بعضاً من  الزيت في مقلاه غير لاصقة على نار متوسطة.
5. أضيفي أوراق الملوخية وقلبي جيداً حتى تذبل ثم ارفعيها من على النار.
6. قومي بغسل الدجاجة حيداً ونقعها في الماء بخل وليمون وجنزبيل لإزالة الرائحة الكريهة.
7. ضعي الدجاجة في وعاء مناسب الحجم به ماء ليتم سلق الدجاجة.
8. أضيفي الملح والقرفة والحبهان والروق اللوري وقلبي.
9. اتكي الدجاجة تسلق على النار مع إزالة المواد المتكونة في الأعلى.
10. أخرجي الدجاجة من الشوربة واخليها من الجلد والعظم.
11. في وعاء قومي بتسخين باقي الزيت ثم اضيفي البصل وقلبي.
12. أضيفي الدجاج بعد تقطيعه وقلبي.
13. تضاف الملوخية ثم مرق الدجاج وقلبي.
14. يضاف الثوم ثم تترك المكونات على نار هادئة حتى تتجانس وتنضج.
15. أضيفي الكزبرة وعصير الليمون ثم ارفعيها من على النار وتقدم.