جلاش باللحمة المفرومة والخضار الجلاش باللحم المفروم من أشهر الأطباق الأساسية التي يتم تقديمها دائمًا على مائدة الإفطار في رمضان وفي المآدب والمناسبات ، ويمكن تحضير الجلاش بعدة طرق سواء كانت سادة أو بالخضار أو الجبن أو اللحم المفروم ، و فيما يلي سوف نقدم أفضل طريقة لعمل الجلاش باللحم المفروم في أقل وقت وجهد.
جلاش باللحمة المفرومة والخضار
جلاش باللحم المفروم والخضروات
يتكون الجلاش من عجينة الفيلو ، والمكون الرئيسي في هذه الوصفة هو الخضار لزيادة القيمة الغذائية للجولاش ، جنبًا إلى جنب مع اللحم المفروم والمكونات التالية:
4 حبات بطاطا ، مقطعة دوائر أو حلقات.
كوب من الجزر
ربع كيلو بازلاء.
كوب من الطماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كيلو لحم مفروم.
ملعقة كبيرة ملح.
ربع كوب فلفل أخضر.
3 بصل
خطوات التحضير
لتحضير جولاش أسهل وأسرع باللحم المفروم والخضروات ، اتبع الخطوات التالية:
نضع الزيت ونضيف البصل إليه على نار متوسطة ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات حسب الرغبة.
أضيفي الخضار إلى اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم.
نحضر صينية ونغطيها بالزبدة أو ورق الزيت ، ثم نضيف خليط اللحم والخضروات ، ثم نضيف الجولاش ثم اللحم ونكررها حتى تنضج.
نحضر كوبًا عميقًا لخلط البيض مع الحليب ، ثم نضيف الملح والفلفل البني للتخلص من رائحة البيض ، ثم نسكب هذا الخليط فوق الصقيل.
ضعي الصينية في الفرن الكهربائي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل ، ثم قطعيها بعد أن تبرد تمامًا
جلاش باللحمة المفرومة بالشوربة
وهذه طريقة خطوة بخطوة لتحضير الجلاش باللحم والشوربة كالتالي:
نضع مقلاة على النار ونضيف كمية الزيت فيها ونتركها تسخن تماماً ، ثم نضيف البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
انتظري حتى يذبل البصل ، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات التالية (ملح – فلفل بني – قرفة) ، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
نترك اللحم على نار هادئة حتى يجف من الماء فيه ونتركه جانباً ليبرد.
أحضر صينية بحجم مناسب ودهنها بالسمن أو الزيت وضع طبقة من الجولاش فيها ودهن كل طبقة بالسمن.
ضعي كمية من اللحم المفروم ، ثم أضيفي طبقات من الجولاش وكرر العملية السابقة حتى تنتهي من كمية الجولاش.
نقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات ، ثم نضيف كمية الشوربة ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.