تعد صينية البطاطس باللحمة والخضار من أشهر الأكلات التي يشتهر بها المطبخ المصري تقدم بعده طرق مختلفة فكل محافظة منا من محافظات مصر لها طريقة خاصة في عملها ونكهة مميزة تحضر صينية البطاطس بأكثر من طريقه منها البطاطس باللحم أو الدجاج والبعض الأخر يقدمها بيضاء ويمكن أيضا تقديمها مع الكفتة أو مع السجق الشرقي ولكن الشكل التقليدي والمعتاد عليه هو صنية البطاطس باللحمة هو المفضل لدى المصريين سوف نبدأ في تحضيرها بخطوات بسيطة وغير مكلفة وطعم مميز كما يمكن إدخال اكثر من نوع من الخضار فيها مثل الجزر الباذنجان الكوسه فهي غنية بالخضروات المفيدة المغذية وتعتبر طبق رئيسي على المائدة ويكثر من عملها اكثر في شهر رمضان.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة والخضار

المكونات:-

• نصف كيلو من الطماطم أو ثلاث ملاعق صلصة مذابة في الماء.
• واحد كيلو بطاطس.
• مرقة لحم أو ماء ويوضع به مكعب مرقة ماجي.
• ملح وفلفل اسود ورق لورا وحبهان وبهارات.
• بصلة متوسطة الحجم و ثلاث فصوص ثوم مهروسين.
• اثنين حبة طماطم شرائح و شرائح فلفل اخضر رومي.
• اثنين ملعقة سمنة أو زيت.
• قطع لحم حسب الحجم المفضل.

خطوات الطهي

1. نبدأ أولا بتتبيله اللحم بالتوابل ثم نشوح قطع اللحم في ملعقة سمن أو زيت في مقلاة نضعها على حرارة عالية.
2. تشوح قطع اللحم من الجانبين حتى تحتمر ثم نضيف عليها الماء ونتركها حتى تستوي نصف سوى ونتركها جانبا بعد النضج.
3. نضع الطماطم في الخلاط مع الثوم.
4. نقطع البصل حلقات ونصيف علية الملح والفلفل.
5. نجهزت صنية بها البطاطس المقطع فوق البصل ونضع اللحم في وسطها ونضيف الطماطم المتبلة بالبهارات والشوربة.
6. ثم نضع ملعقة السمنة على الوجه للطعم نرص شرائح الطماطم والشرائح الفلفل الأخضر ثم توضع في الفرن لمدة ساعة ونصف ويمكن أن نضعها تغلي على البوتاجاز أولا ثم نضعها في الفرن بعد ذلك وتقدم مع الأرز بالشعرية وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صينية البطاطس بكفتة اللحم في الفرن

• نصف كيلو لحم مفروم.
• ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات.
• مكعب مرقة دجاج.
• بصلتين مقطعتين على شكل حلقات.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات.
• علبة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة طعام سمن.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1. قومي بترص حلقات البصل في صينية و ثم حلقات الطماطم ثم حلقات البطاطس
2. ثم اخلطي اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر وتصف فوق البطاطس .
3. ثم يضفي السمن المذوب على اللحم .
4. تذوب صلصة الطماطم في كوب ماء ويضاف إليها مكعب مرقة الدجاج ثم توضع على النار حتى تغلي .
5. ثم تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية .
6. ثم وضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) .
7. ثم اخرجي الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها .
8. ثم  ضعي في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفتة .
9. تزين بحلقات الليمون والطماطم وأوراق البقدونس

.

كما قدمنا لكم طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة بخطوات بسيطة يمكن تنفيذها في مطبخك بسهولة وتحصليني على مذاق مصري مميز بنكهة أصيلة وما زال معنا الكثير والكثير من وصفات المطبخ المصري والتي سوف نقدمها لكم فيما بعد نتمنى أن تكون وصفتنا اليوم لاقت أعجابكم من موقع ثقفني الإخباري.