وفقا لدراسة جديدة من جامعة ميتشيغان اللبنية البكتيريا الموجودة في منتجات الألبان مثل الجبن الشيدر و بري الكمبير وبعض اللحوم المصنعة خفضت بشكل كبير الأورام في الفئران . نشرت في مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقية وتقول النتائج التي توصل إليها الباحثون نعت موت ما بين 70 و 80 في المئة من الخلايا السرطانية في تسعة أسابيع بعد أعطيت الفئران ما تدعو الدراسة “ميلك شيك نيسين” وهذا يعني تم تغذية الفئران علي نسخة مركزه ونقيه من نيسين ما يعادل حوالي 20 مرة أكثر من الذي يوجد عادة في الغذاء

ومع ذلك يقول الباحثون أن نيسين يسلم لكمة لاثنين من الأمراض الأكثر فتكا في الطب:  السرطان والبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية وذلك ليس فقط أنها لا تهاجم الخلايا السرطانية ولكن أيضا يقضي على البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية المزعجة التي تثير مخاوف تتعلق بالسلامة الصحية بما في ذلك العدوى المهددة للحياة MRSA ما هو أكثر من ذلك ليس هناك أي البكتيريا المعروفة التي تقاوم نيسين

هنا لماذا المواد الحافظة هي فعالة جدا : نيسين يربط منطقة ثابتة من البكتيريا ، ويعطيها الفرصة لبدء العمل قبل البكتيريا يمكن ضخ ما يصل الدفاعية ويتحول إلى بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية بالإضافة إلى ذلك ، نيسين يقتل مستعمرات البكتيريا التي لولاها المجموعة معا وتشكيل القلعة أن يحبط المضادات الحيوية

ولكن قبل البدء في تناول الجبن من عجلة أو السعي إلى أقراص نيسين المركزة  ، فمن المهم أن نلاحظ أن هذه النتائج لا تزال أولية للغاية.  “في حين واعدة ، وكانت النتائج الفئران الصغيرة فقط ، لذلك فمن السابق لأوانه القول ما اذا كان نيسين سيتصرف بنفس الطريقة في البشر ”  قال الدكتور ايفون كابيلا ومع ذلك يعتزم كابيلا اخذ هذه الاختبارات إلى التجارب السريرية ، والتي يمكن أن تشير إلى أننا نقترب من وسيلة طبيعية ومتوفرة لمحاربة كل من السرطان والعدوى البكتيرية خطير