أفضل طريقة لعمل المش الفلاحي، المش الفلاحي هو بمثابة عشق كبير بالنسبة للكثير من الأشخاص، خاصة الذين يفضلون تناوله مع الفطير المشلتت الفلاحي فهو يتمتع بمذاق حار وحاد ولكنه لذيذ للغاية، ويتواجد المش في الأسواق بعدة أنواع حيث ظهر المش الاسكندراني والمش الصعيدي وهناك عدة أنواع أخرى يمكن تحضير المش بها، ولكننا اليوم سوف نتعرف معكم على أفضل نوع من المش وهو طريقة عمل المش الفلاحي من خلال النص التالي يمكنكم متابعة المقال للتعرف على المكونات وخطوات التحضير.

أفضل طريقة لعمل المش الفلاحي

المش الفلاحي هو من الأطعمة المشهورة للغاية والأغذية الأساسية في القرى والأرياف فهو عبارة عن تخمير قطع الجبن القريش في الملح والأعشاب لعدة شهور وربما تمتد فترة التمليح لبضعة سنوات، وهناك من يضيف إلى المش قطع الجبن الرومي، ولابد من إضافة الشطة لمنع تكون الدود عليه، حيث يميل لونه إلى اللون الأصفر أو البرتقالي الفاتح ويتمتع بمذاقه الحاد والمالح ورائحته القوية والنفاذة، فهو مفضل لدى الكثير من الأشخاص ويفضلون شراؤه من محلات الألبان، ولكن اليوم سوف نذكر لحضراتكم طريقة عمله في البيت، وفيما يلي مكونات وخطوات تحضير المش الفلاحي:

مكونات المش الفلاحي

• كيلو من قطع الجبن القريش.
• كوب كبير من الحليب المغلي.
• مقدار كوب كبير من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة.
• ثمرة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتين كبيرتين من قشور البرتقال المبشورة.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من العسل الأسود.
• ملعقتين كبيرتين من خميرة المش.
• ملعقة كبيرة من سائل الطحينية.
• مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

• إعداد وعاء متوسط الحجم ويوضع فيه الجبنة القريش ونصف كمية الملح.
• مزج الجبنة مع الملح جيداً ثم يترك المزيج لمدة خمس ساعات كاملة.
• تحضير البرطمان الزجاجي الشفاف ويوضع فيه خليط الجبن القريش بالسوائل التي تنزل منها.
• إضافة الشطة والحليب وباقي الملح والطحينية والعسل الأسود إلى البرطمان.
• تقليب المكونات مع بعضها جيداً، ثم يضاف إليها قشور البرتقال والفلفل الأحمر الحار المقطع شرائح.
• رج البرطمان جيداً حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها، ثم يتم الاحتفاظ به في مكان دافئ لمدة أسبوع من ضرورة رج البرطمان كل يوم.