الهريسة الاسكندراني واحدة من أفضل الحلويات الشرقية اللذيذة، والتي تكون غنية بالشربات وتكون ذات طعم رائع، بعض الأشخاص يفضلون الهريسة الاسكندراني عن أي نوع حلويات أخرى، وهي من الحلويات التي يتم تحضيرها من دقيق السميد اللذيذة المفيد للجسم عن الدقيق الأبيض، والهريسة تكون من أكثر الحلويات طلبا من قبل الجميع، وهي أيضا من الحلويات التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات، وفي الأفراح أو الأعياد، كما يتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان الكريم، وهي ومجموعة أخرى من الحلويات، كما يحبها كبار السن بسبب انها تكون طرية ولذيذة بالنسبة لهم، ولكن يجب الحذر من كثرة تناولها بسبب انها تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات، حيث أنها تكون غنية بالكثير من القطر المحلي، و الهريسة الاسكندراني من أنواع الهريسة التي قام بتحضيرها مجموعة من الشيفات ومن فناني الطبخ والحلويات، وقد اشتهرت كثيرة، لذلك يتم البحث عن طريقة تحضيرها.

مقادير تحضير الهريسة الاسكندراني

• أربعة أكواب من دقيق السميد.
• أربعة ملاعق كبيرة من العسل أو عسل الجلوكوز.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كوب من المكسرات.
• كوب من جوز الهند.
• كوب ونصف من الزبدة الذائبة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلثين الكوب من الحليب السائل.

خطوات تحضير الهريسة الاسكندراني

• على النار نقوم بتحميص الدقيق السميد، حتى يكون لونه ذهبي.
• في إناء آخر نقوم بوضع الزبدة واكون ذائبة ولكنها لا تكون ساخنة.
• ونضيف إليها الحليب ونقوم بالتقليب جيدًا، ثم نضع عليه السكر ونقوم بعجن المكونات.
• نضيف العسل الابيض، واذا لم يكن متوفر لديك يمكنك إضافة عسل جلوكوز، ونقوم بتقليب المكونات جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة جوز الهند على دقيق السميد وبعد ذلك نقوم بإضافة خليط العسل و الزبدة والحليب ونقوم بعجن جميع المكونات معا ونبدأ في الحصول على عجينه ونستمر في العجن.
• نقوم بتحضير صينية ذات حجم مناسب، ونقوم بدهنها سمن أو دقيق، ونقوم بفرد العجينة في الصينية بشكل متساوي.
• نقوم بإضافة المكسرات المرغوب التزيين بها، ثم نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نقوم بوضع الصينية حتى تنضج البسبوسة.
• يكون الشربات مجهز ونقوم بوضعه على البسبوسة بعد إخراجها من الفرن.